Arroz {integral} con leche

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12 de febrero de 2016

8:40

Sustituimos el arroz blanco por el integral para dar una textura rústica pero todavía cremosa a este postre tradicional.

Arroz con leche elaborado con arroz integral, una versión de este postre tradicional


Es viernes en vísperas de San Valentín y la internet es un idílico mundo rebozante de amor y felicidad: cupidos, corazones, galleticas, chocolates, cupcakes y fresas frescas...

Pero hoy vengo en otra tónica con un postre sencillo y tradicional: un arroz con leche, pero no uno cualquiera.

Y no me miren feo porque  yo ya hice mi contribución a esta cruzada romántica con la receta de las peras al vino tinto, todo un lujo.

Por si eso no bastara, sabiendo que una reservación en un restaurante el domingo por la noche será una misión imposible, les he dado dos opciones bien resultonas para hacer tu propia comida en casa: pollo con papas y limón o el quiche de queso suizo y tocineta.

Con eso conquistarán estómagos y corazones...

Dulce tradicional de arroz con leche, hecho con arroz integral, se sirve con un poco de canela molida espolvoreada y algunas almendras

En casa no nos falta el arroz integral, lo preferimos sobre el blanco.

Así que un día se me ocurrió hacer el dulce con este arroz, siguiendo una receta que hace mi mamá pero con arroz blanco; y no podría sorprenderme más el resultado con tanta textura, abundancia y el genuino sabor del grano.

La cocción es lenta y a fuego muy bajo; aunque lleva su tiempo, vale la pena.

No recuerdo haberlo probado con leche descremada pero creo que quería bien para aquellos que buscan opciones ligeras, también sería buena idea con leche de almendras para los intolerantes a la lactosa; es cuestión de probar y no perderse la oportunidad de darnos un capricho por más sencillo que sea.

Vamos con la receta

Receta para preparar dulce de arroz integral con leche

Receta para preparar arroz con leche, pero sustituyendo el arroz blanco por el integral, muy cremoso y con textura.

Ingredientes
  • 2 tazas de leche líquida
  • 1/2 taza de arroz integral
  • 1 trozo de corteza de limón (sin la parte blanca)
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de vainilla
Preparación

  1. En una olla coloque la leche, el arroz y una pizca de sal y cocine a fuego medio-alto hasta que hierva, revuelva, baje el fuego y siga cocinando tapado por espacio de 50 minutos aproximadamente.
  2. Pasado este tiempo, el arroz debe estar cocido, pero trate que no quede muy seco.
  3. Retire la olla del fuego, deseche la cáscara de limón y de inmediato agregue el azúcar y la vainilla, revuelva bien con una cuchara de madera para que el azúcar se disuelva con el calor.
  4. Cambie el arroz a una taza y colóquele un trozo de film plástico a piel (tocando la superficie de la preparación) para evitar que se forme una costra. Deje enfriar y luego lleve a la refrigeradora por algunas horas.
  5. Para servir, rocíe canela en polvo y algunas almendras tostadas y disfrutar.
Notas:
  • Si al enfriar encuentra que el arroz está muy seco, agregue un par de cucharadas de leche líquida para aligerar la consistencia.

Receta tradicional de arroz con leche, pero se sustituye el arroz blanco por el integral

Aunque no sea especialmente para San Valentín, de seguro este postre les robará el corazón.

Hasta la próxima!

Angélica.
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4 comentarios

  1. Debe estar rico, en mi casa les encanta, aunque a mí no, pero lo haré a ver cómo sale! Besos

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    1. A mi papá le encantaba el arroz con leche, en Venezuela no falta para Semana Santa; yo he heredado el gusto por este postre. Abrazos!

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  2. Hola Angélica, muchísimas gracias x incluir mi receta de monas de pascua en tú colaborativo.
    Además decir que soy una enamorada del arroz con leche y este tuyo tiene una pinta riquísima.
    Gracias de nuevo.
    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Merche, gracias a ti por tu interes en colaborar, espero no sea la unica vez que trabajamos juntas. Gracias por visitar!

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Gracias por unirte a la conversación, me alegras el alma y animas el blog con cada comentario que dejas. Mil gracias!! 😊

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