Barritas de limón-lima {con pistachos}

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18 de julio de 2018

Barras de limón con pistachos y un toque de romero, con sabor refrescante y mucha textura, si te gusta la lima-limón, este es tu postre ideal.

Barritas de limón con pistachos cremosas y fáciles de preparar



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*Esta receta ha sido actualizada, fue publicada por primera vez en mayo de 2016*

Los postres con cítricos son bienvenidos en cualquier época del año, y los de limón o lima están entre los preferidos por su sabor refrescante, especialmente por esta época.

La receta original de estas barritas está hecha con limón, pero yo lo he cambiado por lima; es como una versión en barritas de un key lime pie.


Barritas de limón con pistachos, se decoran con azúcar glass


Es un poco enredado para mí eso de llamar lima al limón verde, pues en Venezuela, limón es limón donde se pare; no importa si es verde o amarillo, grande o chiquito, y aunque uno es más ácido que el otro, nosotros sin miramientos cambiamos unos por otros en recetas y todos felices de la vida.


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Barritas de limón con pistachos, la base de masa quebrada se aromatiza con romero, son fáciles y deliciosas


Además de ese cambio en la receta original, he agregado romero a la masa de la corteza, porque esa es una combinación super fresca que me encanta, y que ya la he probado en las galletas de limón y romero; además he dejado solamente los pistachos al relleno y no en la masa de la base.

Cómo hacer las barras de limón, receta 

Estas barritas o cuadritos de lima son fáciles de preparar; son cremosas, pero tienen la textura de los pistachos en su mezcla que complementa muy bien con su relleno y la base quebradiza.

Al contrario de otras recetas de barritas de limón, esta no lleva leche condensada, la mezcla es hecha a base de huevos y harina y un par de ingredientes mas.

Barritas de limón: preparación de la masa para la base
Preparación de la masa para base


Para esta receta necesitamos hacer una base aromatizada con romero, la cual se hornea por separado (blind bake), luego se agrega la mezcla de limón y se lleva nuevamente al horno.


Barritas de limón: moldeando la base
Esta base se hornea por separado


Barritas de limón: preparación del relleno de limón y pistachos
Preparación de la mezcla de limón y pistachos


tip

💡 Las barritas se conservan en el refrigerador por espacio de una semana (¡de seguro te las comes antes!) en un envase con tapa.

¡Vamos a cocinar!

Receta para preparar barritas de limón con pistachos






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Cuadritos cremosos de lima-limón con pistachos, recuerdan al key lime pie

Bien sea de lima o de limón, espero que prepares y disfrutes estos cuadritos con pistacho y romero.


Buen provecho y ¡que tengas lindo día! 😘

Angélica.
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25 comentarios

  1. Angélica! Divinos! Me recuerdan a los blondies. Estos los tengo que hacer. Besos

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  2. Que buena receta , me la llevo ya a mi recetario . Me he enamorado . Gracias por unirte a la #semanadelalima . Besos

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  3. Mmmm que buena pinta tienen :) Me han encantado!

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  4. Hola!me encanta tu blog, las recetas que he revisado están geniales. Te felicito. Te visitaré a menudo 😊🍰

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    1. Hola Letty! Muchas gracias, espero disfrutes todo lo que encuentras por aquín y bienvenida siempre! Abrazos!

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  5. Ohhh dios que cosa más rica!! Babeo mirando las fotos!!
    Me encanta los dulces de limón y este tuyo es que me ha conquistado por completo!!

    Un beso!

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    1. Jaja, yo también, y no porque las hice yo, sino porque de verdad estaban muy ricas. Un beso!

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  6. Angélica que barritas mas deliciosas!!Se me hace la boca agua solo de verlas,me las anoto sin falta y de paso me llevo un par de ellas para merendar jejej
    besitos!!

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    1. Querida Leire, llévate las que desees, ya sabes esta es tu casa. Un besito!

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  7. Por Dios hermana, limón y pistacho en una sola receta? Es ya que la quiero hacer! Gracias por compartir. Love. Enri

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    1. Hola Enri, es una combinación imbatible, con sabor y textura, gracias por visitar, un besito!

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  8. Qué ricas!!! La pinta que tienen es estupenda!!
    Gracias!!
    Besos Angélica ;)

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  9. ¡¡Hola Angélica!! Supongo que has reeditado esta entrada, porque, como siempre que lo haces, blogger no me lo actualiza. Menos mal que he te he visto en el stories de instagram de que tenías nueva receta en el blog y aquí he venido corriendo, porque además, es que me encantan los sabores cítricos en los postres. ¡¡Me rechiflan, ja, ja!! Ya te digo que no se me van a caducar en la nevera, ni me van a durar los cuatro días ¡¡pues no tienen que estar ricos ni nada!!
    Aquí si le llamamos lima al limón verde, y hace unos años, cada vez que los quería para hacer un postre, me costaba muchísimo encontrarlos y los que encontraba, carísimos. Hoy en día es más fácil de ver las limas en los supermercados, sobre todo desde que se pusieron de moda los mojitos, y también están un poco mejor de precio, aunque siguen siendo mucho más baratos los limones (amarillos). Sea con lima o limón, lo cierto es que son unos cudraditos ricos, y eso sí, los míos, con pistacho también. Besitos.

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    1. Hola Isabel! Si, le he dado un cariñito a este post. Qué curioso lo que cuentas del precio de los limones verdes, será porque son mas del trópico y por ser importados son mas caros? Los amarillos si cultivan allá?
      En todo caso, puedes hacerlo con los amarillos, de hecho la receta original así era.
      Un beso y feliz semana!

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  10. Ummm que ricos tienen que estar estos dulcecitos con lima pistacho y romero, esos sabores que lleva me encantan!!
    Feliz verano bonita, nos vemos a mediados de septiembre.
    Un beso

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    1. Hola Raquel, son deliciosos, en cuanto tenga algunos limones mas, los vuelvo a preparar. Que disfrutes tus vacaciones, besitos!!

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  11. Que barritas más ricas Angélica!!!, con romero y hiervas todo le dan un toque diferente y sin duda delicioso. De los limones, pues nos pasa lo mismo ese cruce de lima limón tan extraño para nosotras. Acá en Brasil los limones también son verdes enormes jugosos y los amarillos les dicen limones sicilianos, pero siguen siendo limones. Las limas son otras que tu y yo ya sabemos cuales serán, más grandes que a simple vista parecen unas naranjas ..., y ya me fui por las ramas. Pero es bueno diferenciar para todo el publico ;).
    Bueno mi querida amiga, estas limonudeses tan buenas quedan guardaditas.
    Te mando un beso grande

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    1. Hola Natalia! El olor es maravilloso, especialmente mientras se hornea la base, luego viene la otra capa de sabor refrescante con los limones, riquísimo! Ahora que lo mencionas, es cierto, las limas son mas grandes y con la pulpa blanca, también le dicen naranjón.
      Un besito amiga!

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  12. Hola Angélica! Pero qué súper receta nos traes esta vez!
    No te la conocía porque dices que es de agosto de 2016 y por entonces no sabía de tu blog y de ti.
    Pues déjame que te diga que me encanta que la hayas vuelto a reponer porque me guata mucho y me la guardo para hacerla!! Qué rica! Y además parece muy fácil!

    Besitos!

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    1. Hola Carlota! Estoy en esa onda de darle nueva vida a esos post viejitos, muchas veces con fotos terribles, jaja!
      Son muy ricas estas barritas así como las ves. Un besito!

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    2. Sí, tienen una pinta deliciosa.

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