Con sólo dos ingredientes podremos hacer tanto granita como sorbete con casi cualquier fruta, una preparación muy fácil y refrescante.
*Este post ha sido actualizado, fue publicado por primera vez en febrero de 2016*
Recuerdo en mis tiempos mozos cuando estaba en la escuela y al salir, nos agolpábamos alrededor del carrito de los raspaos que se ubicaba estratégicamente muy cerca de la puerta de salida.
¿De qué lo quiere? preguntaba el vendedor, y uno señalaba el sabor preferido de entre las botellas de colores, alineadas en el carrito.
Y el señor comenzaba a dar vueltas a la manigueta para raspar aquel grande trozo de hielo y sacar esos copos de nieve que iban a parar al vasito y luego se coloreaba con el jarabe de sabor empalagoso; las niñas siempre preferíamos de fresa, cereza o uva.
Pero el momento cumbre era cuando el señor tomaba la lata de leche condensada y en cascada adornaba el raspao' y uno le decía: ¡¡échele más, échele más!!
Y emprendía cada uno el regreso a su casa dándose banquete con ese simple helado.
...los pequeños placeres de la vida.
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| Granita de mandarina |
Es que en Venezuela tenemos los raspaos que en otras partes se conocen como granita o granizado; y el sorbete o frapé, de textura más delicada; en cada pueblo o ciudad, esos carritos son un oasis para espantar el calor agobiante.
Con ese recuerdo de la infancia en una versión mejorada, les traigo esta receta con la que podremos hacer tanto raspados como sorbete, ambos con el sabor refrescante de la fruta y sin necesidad de máquinas; será suficiente un tenedor y una licuadora o procesador de alimentos, ya les cuento para qué funciona una cosa y la otra 😉.
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| El sorbete se hace procesando la granita en una licuadora para hacerlo mas suave |
Cómo hacer granita de frutas
La granita, granizado, raspado o frappe -como quieras llamarle-, es un helado muy refrescante, es sencillo de preparar y cae genial después de una comida copiosa y muy condimentada, pues refresca y limpia el paladar, no en vano es un helado muy popular en Italia, especialmente en Sicilia de donde es originario.
Esta granita es muy saludable, pues se prepara con jugo de frutas naturales, a diferencia de los jarabes multicolores de sabores artificiales y azúcar en exceso de esos raspados del señor del carrito.
Para esta receta he usado jugo de mandarina, pero puedes usar variedad de frutas para prepararla. Lo que se hace es congelar la mezcla de jugo y azúcar e ir rompiendo con un tenedor los cristales que se van formando, y así tendremos esos copos de hielo; para hacer el sorbete, colocamos la granita en la licuadora para hacer su textura mas suave.
Esta es una receta base en la que podemos cambiar el tipo de fruta a usar, según sea nuestro gusto.
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| Preparación de los ingredientes y el sirope |
Te dejo con algunas ideas de las frutas que puedes utilizar para hacer granita:
- Limón.
- Naranja.
- Mango.
- Fresas
- Tamarindo.
- Patilla (sandía).
- Parchita (maracuyá).
- Lechosa (papaya).
- El café es un sabor muy popular.
- Además podemos agregar menta, jengibre, albahaca para hacer mas interesantes la combinación de sabores.
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| El jugo de frutas y azúcar se congela para luego rasparlo con un tenedor |
¡Vamos con la receta!
Ingredientes
- 3 tazas de jugo de mandarina, o de la fruta seleccionada
- 1/2 taza de azúcar
- Ralladura de mandarina
Preparación
- En una olla pequeña haremos una especie de sirope, para ellos colocamos 1/4 taza de jugo de mandarina, la ralladura de mandarina (yo lo hice con 2) y el azúcar. Hervir a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Colocar la mezcla en un molde de poca profundidad y agregar el jugo restante.
- Llevar al congelador por unas dos horas. Con un tenedor, raspar los cristales de hielo que se van formado en los bordes, llevándolos hacia el centro.
- Colocar nuevamente el molde en el congelador y repetir este procedimiento 3 veces mas, en intervalos de 30 minutos. Mantener en el congelador hasta el momento de servir.
- Para hacer la granita (raspao): raspar la mezcla con el congelado paa sacar los copos y servir, puede agregar ralladura de limón verde para decorar, además da buen sabor.
- Para el sorbete (cepillado): hacer la granita, colocarla en una licuadora o procesador de alimentos por algunos segundos. Es posible que necesites llevarla otro ratito al congelador antes de servir para que tome consistencia.
Notas:
- Lo mejor es usar jugo de frutas hecho en casa, para ello agregamos agua suficiente para procesarla, que quede mas bien concentrado y colarlo de se necesario. En el caso del limón y maracuyá si será necesario un poco mas de agua para que no quede tan ácido.
Cuéntame si te gusta la granita y qué sabor prefieres?
Que lo disfrutes y tengas un lindo día!
Angélica.
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28 comentarios
Ante todo ¡BIENVENIDA AL RETO! Vaya entrada triunfal nos haces con este granizadito... que color y que cremoso... mmm... me encantaaaaaaaaaaaaaaa!!! Felicidades!!! ^_^
ResponderEliminarBss!!!
Gracias María, también me ha encantado participar. Un gusto tenerte por aquí. Abrazos!
EliminarSiiii, bienvenida!! Que postre más rico y fácil nos has hecho, me ha encantado!! Eso sí, aquí no creo que haga falta ponerlo en el congelador jaja con sacarlo fuera se congela!! Lo guardaré para el verano. Me ha encantado que nos enseñes tus recuerdos... Besos!!
ResponderEliminarMe gusta hablar de mis memorias y experiencias, aun cuando no sean extraordinarias. Gracias por visitar y comentar!
EliminarBienvenida al reto guapa!!
ResponderEliminarTe has estrenado por todo lo alto,que originales y que deliciosos estos granizados!
besoss!
Gracias, un gusto compartir con ustedes. Abrazos!
EliminarMuy buen estreno para el reto; son geniales y sabrosos estos granizados.
ResponderEliminarGracias lolines, qué calurosa bienvenida. Abrazos!
EliminarEsta me la guardo para el verano, que aqui aun es invierno...pero desde luego que la haré son muy refrescantes y deliciosos. EStupenda elección!! Bs.
ResponderEliminarAquí estamos de verano todo el año, jaja! Gracias por visitar!!
EliminarBienvenida al reto, que rico granizado ahora cuando empiece a hacer buen tiempo riquisimo, besos.
ResponderEliminarGracias Natalia, es un grupo espectacular. Siempre eres bienvenida por aquí, abrazos!
Eliminarhola!! estoy sorprendida con la entrada, me ha encantado ver lo que se puede hacer con poca cosa y el resultado tan espectacular, tiene que ser buenísimo, gracias por compartirlo, muy bueno!
ResponderEliminarGracias Silvia, un gusto tenerte por aquí. Si, es muy rico y refrescante, pura fruta. Abrazos!
EliminarHola Angélica! Las dos nos hemos estrenado juntas en este reto tan colorido... Me ha encantado tu propuesta... Se ve muy rica!! Un beso, Elisa.
ResponderEliminarHola Elisa! Pues que bien que no soy la única novata, jaja! Me da gusto tu visita, gracias!
Eliminaruff que bueno Angélica! Yo no perdonaría ponerle un chorrito de leche condensada, yo la hago casera y sin azúcar para 0 remordimientos. Por cierto, me encanta como luce tu web. Saludos!
ResponderEliminarSabrina, yo se que tú si sabes de cepillados, jaja! Gracias por la visita y tus cumplidos
EliminarBienvenida al reto, guapa! Menudo estreno! ñam ñam
ResponderEliminarGracias Andrea, ya preparándome para el próximo reto, ahí nos vemos. Gracias por visitar!
EliminarAngélica, te ha quedado una receta de lo más deliciosa!! Ahora que estoy en Chile y hace calorcito creo que es una excusa perfecta para probarlo porque son una opción perfecta para terminar una comida. Un beso
ResponderEliminarPilar, sin duda, una granita es una buena opción para combatir el calor. Abrazos y gracias por visitar y comentar!
EliminarMe encanta el granizado y haciéndolo en casa con zumo cien por cien natural, no tiene comparación en sabor.
ResponderEliminarCon el calorazo de estos días , como se agradece algo así fresquito, incluso verlo a través de la pantalla :)
Un abrazo Angélica y feliz día.
Si Bego, con jugo de fruta 100% natural es mucho mejor, nada de químicos y puedes ajustar el dulzor a gusto. Te animo a que lo pruebes, besos!
EliminarAngélica, vi en su momento esta receta y no recuerdo qué habrá pasado, segurante no me habrá reconocido (me pasa muchas veces y no me deja escribir). Bueno, voy.
ResponderEliminarMe encanta la receta. La granita es típica de Sicilia y nos salvaba del calor ya a las 8 de la mañana... me encantaba el de fresa. Nunca lo he hecho y con tu receta me voy a atrever seguro.
Estoy de vacaciones pero como verás intento seguir visitando mis blogs favoritos a ratos sueltos.
Espero que pases un buen verano junto a tu chiquitita y tu familia.
Ya estamos en contacto.
Muchos besos y achuchones a tu pequeña.
Hola Patty, leí que en Sicilia rellenan un brioche con la granita, wow! eso si me parece algo digno de probar in situ!
EliminarGracias por pasarte en tus días de vacaciones, yo seguiré por aquí mientras mi computador me lo permita, que me está dando muchos problema, ayyyy!
Besos!
¡¡Hola Angélica!! Muchas veces cuando actualizas los post no me sales en la lista de lectura de los blogs, y tampoco me ha salido este cepillado tan rico y refrescante, por cierto. Menos mal que te tengo echado el ojo y de vez en cuando me gusta pasarme por si has has subido algo y aquí está, ¡¡algo fresco, fresco!! Y es que con el calor que estamos pasando, se agradecen, y mucho, recetas como esta. De buena gana chupaba ya este cepillado, pero que me lo comía directamente de la bandeja, sin necesidad de ponerlo así de bonito en esas copitas. Me has pillado en la hora de la merienda, cuando el sol está pegando bien en la ventana, y eso que la tengo bien cerrada y casi, casi a oscuras.
ResponderEliminarUna delicia sin conservantes ni colorantes, con fruta de verdad, algo fácil y sencillo, lo que necesitamos realmente para pasar este mes tan caluroso.
Bueno, Angélica, me despido hasta octubre, pero espero pasar algún día que pueda otra vez por tu cocina. Besitos y que pases estupendamente estos meses. Nos vemos a la vuelta.
Parece que eso sucede cuando el post no es nuevo sino actualizado, pero gracias por echar ojo, y venir de vez en cuendo jaja! Mayormente me lo comí de la misma bandeja, iba raspando y comiendo, el sorbete que hice unas bolas y las tenía ahí listas también, agarraba una bola en un vasito y las disfrutaba sin mas..
EliminarDisfruta mucho tus vacaciones querida Isabel, te leo a la vuelta! Besos!
Gracias por unirte a la conversación, enriqueces el blog con cada comentario que dejas. Si has hecho alguna de las recetas, me encantaría que regreses y nos cuentes tus resultados 🤗
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