Quiche de queso suizo, cebolla y tocineta

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10 de febrero de 2016

6:30

La masa hojaldrada contiene el relleno cremoso y de robusto sabor que resulta de combinar el queso suizo, tocineta y cebolla. 


Quiche de queso suizo y tocineta, muy fácil de preparar y está lista en 30 minutos



Este post ha sido actualizado con nuevas fotos

El quiche es un pastel salado, clásico de la cocina francesa. Su preparación consta de una masa quebrada, hecha con abundante mantequilla y el relleno consta fundamentalmente de huevos, crema de leche y alguna adición de vegetales u otros productos como jamón, tocineta, carnes, entre otros.

Esta receta de hoy es una versión de la famosa Quiche Lorraine y además de huevos y crema, lleva tocineta, cebolla y queso suizo.

Quiche de queso suizo y tocineta. Tanto la masa como el relleno requieren pocos ingredientes y poco tiempo de preparación; también puedes optar por masas ya hechas

Esta quiche tiene un sabor muy robusto; también tiene alto contenido de grasa, por lo que no podemos decir que sea una preparación ligera, pero como en este momento no estoy preocupada por el conteo de calorías sino por comer algo rico, vamos a darle play.

En cuanto a la masa, la puedes hacer con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de la preparación, sólo que la dejas reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente para poder extenderla.

Guárdate la receta de la masa como oro en paño, ya que funciona estupendamente tanto en preparaciones dulces como saladas y es tan fácil de hacer que ni soñada!

Paso a paso elaboración de la masa para el quiche
Preparación de la masa

Paso a paso elaboración del relleno de queso suizo, cebolla y tocineta para el quiche
Preparación del relleno

Vamos con la receta

Receta para preparar quiche de queso suizo y tocineta (bacon)

Quiche preparado con masa quebrada y relleno cremoso hecho con queso suizo, cebolla y tocineta, muy bueno para el brunch o una comida rápida.

Ingredientes
Para la masa
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2-3 cucharadas de agua helada
Para el relleno
  • 5 lonjas de tocineta
  • 1 cebolla mediana, picada en cuadritos
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 taza (226 gramos) de crema agria
  • 2 tazas (226 gramos) de queso suizo rallado
Preparación

  1. Para preparar la masa, mezcle la harina y la sal, agregue la mantequilla fría cortada en cuadritos y trabaje con las manos hasta lograr una consistencia arenosa, pero que queden algunos grumos mas grandes.
  2. Rocíe 1 cucharada de agua sobre la mezcla y amase ligeramente. Agregue las cucharadas de agua de a poco, hasta que la masa se una, sin que resulte pegajosa, es posible que no necesite toda el agua. Forme una bola.
  3. Sobre una superficie ligeramente enharinada y sin trabajar mucho la masa, aplánela con sus dedos y luego con un rodillo, hasta alcanzar el tamaño deseado, forre un molde redondo para tartas.
  4. Para el relleno, cocinar la tocineta hasta que esté dorada, retire del sartén y coloque sobre un plato con papel toalla para absorber parte de la grasa.
  5. Cocinar las cebollas en el aceite de la tocineta hasta que estén transparentes. Reservar.
  6. En un tazón, coloque los huevos ligeramente batidos y mezcle con la sal, pimienta; agregue la cebolla y tocineta, luego la crema agria y por último el queso suizo; mezcle todo bien.
  7. Coloque la preparación sobre la masa ya preparada y hornear a 375°F por 25 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un cuchillo, éste salga limpio.
  8. Deje reposar unos minutos antes de servir.
  9. Sirva acompañado con arúgula o ensalada verde.
Notas:
  • La masa puede hacerse con antelación y guardarse en la nevera envuelta en un papel film, se saca unos 10 minutos antes de usarla.
Receta adaptada de Better Homes and Gardens New Cookbook.

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Quiche de queso suizo, cebolla y tocineta, ideal para el brunch o una comida ligera, acompáñelo con una ensalada verde

Cansados de las noches de pizza? De ahora en adelante, este quiche será tu salvación. Que no quieres cocinar mucho el fin de semana? Aquí tienes el resuelve para el brunch...

¡Que lo disfrutes y que tengas lindo día! 😘


Angélica.


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6 comentarios

  1. Me encanta la receta, divina! Por cierto la tocineta es como el bacon? Seguro que caerá para una cenita. Besos y gracias por la receta.

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    1. Si Patty, es el mismo bacon. Espero la disfrutes. Abrazos!!

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  2. ¡Tiene una pinta estupenda! Me la apunto para hacerla ya. Me gusta tu blog, me quedo por aquí un rato... saludos.

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    1. Gracias Mar! Me encanta que estés por aquí, gracias por visitar y comentar!

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  3. que cosa más buena de quiche , a mi me encanta de cualquier manera . Apuntada queda !!!

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    1. Sí que es buena, tienes que probarla Rocio. Gracias por tu visita amiga!

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Gracias por unirte a la conversación, me alegras el alma y animas el blog con cada comentario que dejas. Mil gracias!!