Quiche de queso suizo y tocineta

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10 de febrero de 2016

6:30


La masa hojaldrada contiene el relleno cremoso y de robusto sabor que resulta de combinar el queso suizo, tocineta y cebolla. 


Quiche de queso suizo y tocineta | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Feliz miércoles mi gente linda!

El quiche es un pastel salado, clásico de la cocina francesa. Su preparación consta de una masa quebrada, hecha con abundante mantequilla y el relleno consta fundamentalmente de huevos, crema de leche y alguna adición de vegetales u otros productos como jamón, tocineta, carnes, entre otros.

Esta receta de hoy es una versión de la famosa Quiche Lorraine y además de huevos y crema, lleva tocineta, cebolla y queso suizo.

Esta quiche tiene un sabor muy robusto y hasta complejo diria yo,  y también tiene alto contenido de grasa, por lo que no podemos decir que sea una preparación ligera, pero como en este momento no estoy preocupada por el conteo de calorías sino por comer algo rico, vamos a darle play.


Pensé agregarle algún vegetal a la mezcla para refrescar el paladar y tener balance en la comida.

En el refrigerador tenía arúgula que también usé para el pollo con papas y limón de la semana pasada, y me pregunté si se podría cocinar, ya que uno sólo la ve en ensaladas.

Pues sin más le tiré un puñado a la mezcla antes de meter el pastel en el horno, pero realmente no aporta ningún sabor, las hojas de la arúgula se marchitan al ser tan livianas.

Peeero, colocarlas sobre el quiche una vez horneado, es otra cosa; lo lleva a otro nivel.

Es buena idea colocar la arúgula justo al momento de servir; toma un puñado en un tazón y rocíale apenas un chorrito de aceite de oliva, corona tu pastel y a disfrutar.

En cuanto a la masa, la puedes hacer con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de la preparación, sólo que la dejas reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente para poder extenderla.

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Vamos con la receta.


Receta quiche de queso suizo y tocineta


Receta para preparar quiche de queso suizo y tocineta Quiche preparado con masa quebrada y relleno cremoso hecho con queso suizco, cebolla y tocineta, muy bueno para el brunch o una comida rápida. 


Tiempo de cocción:

Cantidad: 6 a 8 porciones




Para la masa:
  • 1 1/2 tazas cernidas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 4 cucharadas de agua helada

Para el relleno:
  • 4 tiras de tocineta picada
  • 1 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 3/4 tazas de crema agria
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 2 1/2 tazas de queso suizo rallado


  1. Para preparar la masa, mezcle la harina y la sal, agregue la mantequilla fría cortada en cuadritos y trabaje con las manos hasta lograr una consistencia arenosa, pero que queden algunos grumos mas grandes.
  2. Rocíe 1 cucharada de agua sobre la mezcla y amase ligeramente. Agregue las cucharadas de agua de a poco, hasta que la masa se una, sin que resulte pegajosa. Es importante no excederse de la cantidad de agua. Forme una bola.
  3. Sobre una superficie ligeramente enharinada y sin trabajar mucho la masa, aplánela con sus dedos y luego con un rodillo, hasta alcanzar el tamaño deseado.
  4. Para el relleno, cocinar la tocineta hasta que esté dorada, retire del sartén y coloque sobre un plato con papel toalla para absorber parte de la grasa.
  5. Cocinar las cebollas en el aceite de la tocineta hasta que estén transparentes.
  6. En un tazón, mezcle la crema agria, huevos, sal, pimienta al gusto.
  7. Añada las cebollas, el queso y la tocineta y mezcle todo.
  8. Coloque la preparación sobre la masa.
  9. Hornear a 375°F por 25 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un cuchillo, éste salga limpio.
  10. Deje reposar unos minutos antes de servir.
  11. Acompañe con arúgula o ensalada verde.
  12. Disfrutar!
Notas:
  • Para la masa, solo he necesitado 2 cucharadas de agua, para que tengan una idea.
  • Usar 4 tiras de tocineta, si es gruesa, de lo contrario necesitarás unas 6.

Receta adaptada de Better Homes and Gardens New Cookbook.

Quiche de queso suizo y tocineta | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Cansados de las noches de pizza? De ahora en adelante, este quiche será tu salvación. Que no quieres cocinar mucho el fin de semana? Aquí tienes el resuelve para el brunch...

Hasta la próxima!

Angélica.
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6 comentarios

  1. Me encanta la receta, divina! Por cierto la tocineta es como el bacon? Seguro que caerá para una cenita. Besos y gracias por la receta.

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    1. Si Patty, es el mismo bacon. Espero la disfrutes. Abrazos!!

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  2. ¡Tiene una pinta estupenda! Me la apunto para hacerla ya. Me gusta tu blog, me quedo por aquí un rato... saludos.

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    1. Gracias Mar! Me encanta que estés por aquí, gracias por visitar y comentar!

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  3. que cosa más buena de quiche , a mi me encanta de cualquier manera . Apuntada queda !!!

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    1. Sí que es buena, tienes que probarla Rocio. Gracias por tu visita amiga!

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Gracias por unirte a la conversación, me alegras el alma y animas el blog con cada comentario que dejas. Mil gracias!!