Quesillo de jojoto

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22 de julio de 2016

4:00

Cuatro ingredientes y un resultado de lujo: quesillo de jojoto, con una cubierta dorada y su interior cremoso, otro clásico de la dulcería criolla, delicioso!

Quesillo de jojoto, receta típica de la dulcería venezolana

Para la cita mensual del Reto Color y Sabor de Temporada, Pilar nos daba dos opciones; maíz y arándanos; yo preferí el primero y de inmediato pensé en un quesillo de jojoto, del recetario de dulcería típica venezolana.

Este postre es de esos facilitos y sin complicación.

Es sólo colocar los ingredientes en la licuadora y luego hornear. Lo único es tener paciencia y esperar a que se enfríe esta delicia.

El jojoto es el grano tierno del maíz, pero como me es difícil conseguirlo, he utilizado maíz dulce enlatado

Ya les comenté del gusto de nosotros los venezolanos por el quesillo y por eso lo tenemos de todos tipos: de auyama, de piña, parchita, este de jojoto y otros más que no recuerdo...

Quesillo no es flan


Cuando lo comimos después del almuerzo del domingo,  mi esposo inocentemente dice: muy rico el flan!

Que qué? Cómo que flan?

El flan es un simple flan, el quesillo es de una categoría superior!!

Intenté explicarlo pero él no entendió lo que le decía, o quizás era yo la que no sabía lo que decía...entonces para cortar por lo sano dijo: no importa el nombre, lo importante es que esta muy bueno... pero se parece a un flan, acotó.

Este postre tiene una textura super cremosa en su interior que ningún flan puede igualar, por favor, tienen que probarlo!

Receta quesillo de jojoto, hecho con maíz, leche condensada y huevos, es un postre clásico de la cocina venezolana


He aquí la receta.

Receta para preparar quesillo casero de jojoto (maiz)


Con sólo cuatro ingredientes preparas este quesillo de jojoto, con una cubierta dorada y su interior cremoso, otro clásico de la dulcería criolla, delicioso!

Ingredientes
Para el caramelo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de agua
Para la mezcla de quesillo
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata (234 gramos)de maiz dulce en grano
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°F.
  2. En una olla pequeña colocar el azúcar y agua. Llévela a fuego medio y cocer por unos 8 a 10 minutos hasta que se forme un jarabe espeso de color dorado, no muy oscuro.
  3. En un molde apto para llevar al horno, colocar el caramelo cubriendo todos los lados del recipiente.
  4. Colocar en la licuadora los ingredientes para la mezcla y procesar.
  5. Verter la mezcla en el molde acaramelado. Si el molde no tiene tapa, cúbralo con papel de aluminio.
  6. Colocar una bandeja honda en el horno, agregar agua y colocar el molde con la mezcla (baño maría).
  7. Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
  8. Dejar enfriar y llevar al refrigerador por espacio de 4 horas como mínimo. (A mi me gusta dejarlo toda la noche)
  9. Desmoldar, servir y disfrutar!
Notas
  • Para más detalle del maíz que utilicé, la lata dice "sweet corn, cream style".
  • Para desmoldar, coloque el molde unos minutos en la hornilla a fuego bajo, esto hará que el caramelo derrita un poco y permita desmoldar el quesillo sin problema.

Quesillo de jojoto, fácil de elaborar, tiene una cubierta dorada y el interior muy cremoso

Como se te gustan tanto los postres como a mi, échale una ojeada a mi tablero y gracias por seguirlo!

Hasta la próxima,

Angélica.

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38 comentarios

  1. ohh que maravilla de postre!No lo conocía y me he enamorado,tiene que estar delicioso!
    besitos!

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    1. Tienes que probarlo Leire porque es un encanto al paladar!Abrazos!

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  2. Muy rico tu postre. ¡desde luego que es más que un flan, mucho mas original! Un saludo.

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    1. Te cuento que para nosotros, la linea entre flan y quesillo es muy sutil pero a la vez muy marcada, difícil de explicar, diría yo...jaja. Abrazos!!!

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  3. La crema de maíz no sé que es. En México hay maíz de todos los colores, edades, debería haber algo similar.
    Acá ese postre sería algo así como "flan de elote", me encanta!

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    1. Me imagino la riqueza de variedades del maíz. Voy a corregir la receta para no confundir, en lugar de crema de maíz, debía decir maíz dulce en grano. Algunas latas dicen en su etiqueta "sweet corn cream style". Si utilizas maíz tierno fresco, es posible que la preparación necesite un poquito de leche líquida si queda muy espesa. Besos!!

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  4. Angélica, mi suegra es medio venezolana, su madre era de allá. Y vive en un pueblo en la frontera de colombia y venezuela, que se llama Ragonvalia. Allá cada año vamos y nos sumergimos en la finca. Pues ella siempre habla de los quesillos tiene muchísima influencia en la cocina venezolana por su madre. Pues este quesillo creo que no lo cuelas, va con todo y afrecho verdad?, se ve ríquisimo y tienes razón no es un flan, este esta a otro nivel. Quesillos deliciosos.!!!

    un beso.

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    1. No había escuchado de ese pueblo, debe ser del lado colombiano. Si, nosotros somos más de quesillo, y en efecto, este licué todo y así sin colar va directo al molde, esa capa de la cáscara del maíz es muy delgada. Un beso casi paisana, jaja!

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  5. Jajajaja así mismo, te entiendo perfectamente, ¡No es un flan! Que rico que se ve, yo lo he probado muchas veces pero nunca lo he preparado, me lo apuntaré.
    Un abrazo!

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    1. María, como buena venezolana tú si sabes de quesillos y flanes, jaja!! Besos!!

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  6. Se ve delicioso! la verdad es que no importa el nombre con tal de probarlo! se ve que esta "de muerte" gracias! Besis

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    1. Si que está rico, espero lo pruebes alguna vez, besitos!!!

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  7. Hola que delicia de postre , tomo nota para hacerlo , una duda la leche condesada de cuantos gramos , la pequeña o la grande ... desde España un abrazo

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    1. Aquí tenemos una sola presentación, lata de 395 gramos. Espero lo hagas y me dices los resultados, un gusto tenerte por aquí. Abrazos!!

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    2. Gracias ya te contaré...un abrazo

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  8. Vaya delicia, nunca se me habría ocurrido ponerle maiz, yo le llamo flan como tu hijo jejeje, pero me ha gustado tanto el nombre de quesillo de jojoto, felicidades guapa

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    1. Si, es un nombre poco común y el sabor delicioso ;). Gracias por visitar, abrazos!!

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  9. Que pintaza tiene!! No lo he probado nunca pero no creo que tarde mucho en hacer uno. Besos

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    1. Espero que lo hagas y me cuentas los resultados, besos!!

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  10. Delicioso postre seguro, sea flan o quesillo. Lo probaré seguro. Enhorabuena!!!
    Bss.
    Cristina

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  11. oi oi oi que pinta ese quesillo! Uff Excelente elección para este reto, besos!

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    1. Ya sabes que somos muy de quesillos pa' las fiestas y como estos encuentros son una fiesta, aquí está, jaja!!

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  12. Había visto la receta por la red, pero explicada y tan bien presentada, ninguna.
    ¡Y no conocía tu blog!
    Felicidades y un saludo :)

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    1. Gracias Inma, bienvenida a mi rincón!! Abrazos!!

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  13. Hola guapa , ya hice el quesillo y te digo que muy delicioso , en casa a gustado mucho y bien fresquito es como esta mas rico , gracias por comparti tan deliciosa receta... besos

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    1. Qué emoción me da que hayan disfrutado esos sabores de mi tierra venezolana, si tienes alguna foto, me la envías y la publico en la página de facebook. Abrazos y gracias!!

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  14. Me has dejado intrigada¡¡¡ Qué textura más rica y vaya pinta¡¡¡ Felicidades¡¡ Un besazo de Dulces Helens

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    1. Gracias Elena, tienes que probarlo y disfrutarlo! Gracias por visitar!!!

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  15. Que riquísimo tiene que ser!!!!
    Ptnts
    Glòria

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    1. Es de los más rico que puedas probar, te invito! Abrazos!!

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  16. hola!! no lo conozco y me alegro mucho de que lo hayas compartido, porque se ve buenísimo, me lo guardo, un beso!!

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    1. El maíz es un alimento esencial en la cocina venezolana, por eso tenemos muchas preparaciones con él. Abrazos!

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  17. Un pintón! Hoy he comprado maíz para hacer una tarta dulce italiana que se llama "Pastiera napoletana", me encanta el maíz en dulces. Este quesillo tuyo lo tengo que hacer, seguro que me encantará. Tu blog cada día más bonito. Besos amiga.

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    1. Tengo que ver esa tarta también y si haces el quesillo seguro que lo guardas en tus favoritos ;) Gracias Patty, besos!!

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  18. Me la guardo!!! Cada vez me gusta más utilizar el maíz en los postres así que me guardo este quesillo porque tiene que estar delicioso. Un beso :)

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    1. Seguro que te va a gustar mucho, me cuentas los resultados. Gracias por visitar!!

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  19. muy bueno disculpa este quesillo no lleva huevos ????

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    1. Hola Pablo! Claro que si! En los ingredientes se indica 4 huevos, espero lo hagas y me cuentas como te queda, gracias por visitar!

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