Ensalada de coliflor, lechuga y tocineta cuya combinación de sabores y texturas será el complemento ideal para una buena comida. Te sorprenderá uno de los ingredientes que aporta un contraste de sabor.

Me parece mentira que hace ya una semana escribí mi primer post y ya estoy aquí bregando con el segundo y el tercero…mil cosas por hacer y ni se lo que estoy haciendo, jaja!

Con el verano en todo su esplendor, el calor es implacable, a veces ando por la calle y el sol es tan fuerte que parece lo llevo de tocado, llego a la casa y no quiero pisar mas calle…

Por eso, para estos días donde las cosas parecen ponerse mas pesadas de lo normal, les traigo esta fresca ensalada de coliflor, lechuga y tocineta, o bacon, como le conocen en otros lugares.

La coliflor es uno de esos vegetales que siempre pasamos de largo cuando hacemos la compra en el supermercado, mirándole de reojo, pensando qué se puede preparar con coliflor que salga bien?

Pero eso va a cambiar con esta refrescante ensalada de coliflor, que la verdad es súper fácil y muy rica, seguro van a querer hacerla una y otra vez.


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Es perfecta para esos días de semana en los que no tenemos mucho tiempo para dedicar a la cocina y estamos en la búsqueda de preparaciones fáciles, nutritivas y refrescantes y también es ideal para acompañar un plato principal en la comida del fin de semana.

Te sorprenderá la presencia de un ingrediente que contrasta el sabor salado de la tocineta y el queso parmesano: azúcar; puedes agregar la cantidad a tu gusto, por lo que te recomiendo comenzar por poca cantidad y luego ir ajustando, pero no dejes de agregarla ya que es un ingrediente clave en esta receta.


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Dime, ¿te gusta la coliflor? ¿Cómo la preparas? 

Buen provecho y que tengas lindo día! 😘

Angélica.