De vuelta oficialmente al blog después de unos días de vacaciones.

Por alguna extraña razón te ha sobrado vino de las fiestas decembrinas?

O compras o te regalan un botella y te encuentras que está un poco avinagrada y nada apetecible de tomar? Que haces, la tiras?

Yo tuve una botella de vino en la nevera por algunas semanas, que apenas probamos debido a que no estaba en buenas condiciones, pero me daba como dolor botarla.

Pensé que algún uso podría darle en la cocina, y de hecho la usaba para marinar carne, pero estaba convencida que podía hacer algo más con ella.

Un buen día, mirando esos canales de cocina en la Tv, vi como preparaban una reducción de vinagre balsámico y de inmediato pensé en el vino avinagrado que estaba a punto de ser desahuciado...
Mi lógica fue que si el vinagre balsámico se obtiene de vino, podría obtener un producto similar con el vino.

Así que me puse manos a la obra y el resultado no podría ser mejor: un jarabe de un profundo color rubí que hasta ahora lo he probado sobre carne, helado de vainilla y ensalada verde; creo que cualquier uso que tenga la reducción de vinagre balsámico, puede darse a ésta de vino, excelente sustituto!