Pollo con papas y limón al horno

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28 de junio de 2018

Pollo con papas al horno con vinagreta de limón, increíblemente sencillo y rápido de preparar. 

Receta de pollo con papas al horno con vinagreta de limones asados


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*Este post ha sido actualizado, fue publicado por primera vez en febrero de 2016*

El invento de los onepot meals (comidas completas hechas en una sola olla, sartén o bandeja) es una cosa maravillosa, le resuelven la comida a cualquiera.

Es una forma de preparación muy práctica especialmente para familias o personas ocupadas con poco tiempo para cocinar.

Aquí, el plan es colocar todos los ingredientes en un mismo recipiente, dejas que el horno (en este caso) haga su trabajo, a servir y comer; mira que hay cosas más importantes que atender...

Pollo con papas al horno servido sobre una cama de espinacas y bañado en una salsa o vinagreta de limón


El pollo con papas es de esas comidas que tiene mil y una forma de preparar y siempre queda bien: al horno, guisado, frito; el pollo completo, en trozos, en fin...es uno de los grandes platos de la cocina casera que a todos nos gusta.

Lo sencillo de este plato contrasta con la riqueza del sabor que aporta el limón, miel y aceite de oliva; así mismo, el método de cocción permite que las papas y el pollo resulten muy tiernos, y mientras se hornea, un suave aroma perfuma el lugar como preámbulo al gran momento de la comida.

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Cómo se hace el pollo con papas al horno


En esta receta puedes usar pechugas o caderas con hueso; creo que muslos también, pero a mi no me gustan mucho, jeje.

Los limones que se asan junto a las papas y pollo, se convertirán luego en una riquísima salsa o vinagreta hecha con miel y aceite de oliva que además combina a la perfección con los verdes que seleccionemos: arúgula, mix de lechugas o espinacas como lo he hecho hoy.

Vinagreta de limones asados, miel y aceite de oliva, salsa para el pollo con papas


¡Vamos a cocinar!

Receta pollo con papas y limón al horno

Receta fácil de pollo al horno con papas, se acompaña con una cama de verdes como arúgula, espinacas o mix de lechugas a la que se agrega una vinagreta hecha con limón asados, miel y aceite de oliva, acompáñelo con vegetales o ensalada verde.

Ingredientes
  • 3-4 mitades de pechuga de pollo con hueso y piel
  • 300 gramos de papas picadas a la mitad, con piel
  • 3 limones amarillos, cortados a la mitad a lo largo
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin semilla o verdes rellena de pimiento rojo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1-2 cucharada de miel
  • Sal y pimienta
  • Arúgula, espinacas o mezcla de lechugas
Preparación

  1. Precalienta el horno a 450°F.
  2. En una bandeja forrada con papel de aluminio, colocar el pollo, las papas, limón y aceitunas.
  3. Rocía con 2 cucharadas de aceite y agrega sal y pimienta negra recién molida, a gusto.
  4. Revuelve para que todo se impregne bien. Deja el pollo con la piel hacia arriba y los limones con la piel hacia abajo.
  5. Lleva al horno sin tapar, por unos 30 minutos, hasta que el pollo ya no se vea rosado (175° de temperatura interna), las papas esté tiernas y los limones estén dorados alrededor.
  6. Transfiera los limones a un tazón para que se enfríen. Cubra la bandeja con papel de aluminio para que el pollo y papas se mantengan calientes.
  7. Exprime los limones dejando la pulpa y descartando las semillas. Agrega las 4 cucharadas restantes de aceite y la miel, sal y pimienta al gusto. Rectifica el sabor de la vinagreta si la quieres dejar mas ácida o si la prefieres un poco mas dulce, agrega mas miel.
  8. Para servir, coloca en cada plato una cama de espinacas coloca encima el pollo, papas y aceitunas, rocíacon la vinagreta. Servir y disfrutar.
Receta adaptada de Better Homes and Gardes, Annual Recipes 2011.







Buen provecho y ¡que tengas lindo día! 😘

Angélica.
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18 comentarios

  1. Qué delicia! Soy la tonta del pollo, me gusta de todas las maneras. Este tuyo lo haré pues me encanta por lo sencillo que es. Besos compi de blog!

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    1. Me hizo mucha gracia eso de la "tonta del pollo". Feliz día compi!

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  2. La verdad que a este tipo de recetas son para hacerle la ola!!
    Quedan ricas, sabrosas y lo mejor el olor que impregna tan rico en la cocina.
    Meter un pollo en el horno es abrirle el apetito a todo el vecindario jeje

    Besos

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    1. Es cierto Pepi, este con el aroma cítrico es una ricura! Besos

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  3. Qué delicia Angélica!!
    Tengo que probar ;)
    Besos!!

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  4. Que gran receta y qué sencilla elaboración. Maravillosa, como siempre. bss

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    1. Gracias Sonsoles, que bueno que te guste, un beso!

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  5. Angélica que pinta por favor!!!Tomo buena nota de todo,que siempre hago el pollo de la misma manera y ese toquecito de limón tiene que darle un toque maravilloso
    besitos!

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    1. Hola Leire! Creo que todas estamos buscando formas nuevas de preparar el pollo, nunca nos cansamos de él pero siempre queremos algo distinto, jaja. Besitos!!

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  6. Estas recetas son tan deliciosas y prácticas que hacen parte de varios de mis fines de semana, todo en una bandeja y zas!!! al horno, mi querido horno que tanto nos facilita las cosas y en pollos es una delicia, con ese doradito que se consigue. El pollo con limón es un clásico que me encanta. Besitos!!!

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    1. Hola Natalia! Yo imagino que con lo ajetreada de tu cocina, este tipo de preparaciones te caen muy bien mientras por otro lado están metida entre harinas y masas como dices tú, jaja. Un beso amiga, mas tarde voy a repasar cuaderno contigo

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  7. Este plato Angelica seria perfecto para comer hoy porque me encanta!!
    Un besito

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    1. Así mismo es Raquel, manos a las obras que este pollo se hace casi solo! Un beso

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  8. Me encantan esta recetas de pollo y el limón que le da ese toque tan fresco es ideal te queda delicioso al horno.
    bess

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    1. Gracias Maribel, el pollo al horno es un clásico que no muere! Besitos!!

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  9. Angélica vuelvo a visitarte. Unas fotos preciosas y una receta excelente.
    Mil besos a las dos

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    1. Amiga, siempre recuerdo tu comentario inicial, yo también soy la tonta del pollo, jaja. Besos!

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