Majarete de coco: auténtico sabor venezolano

Por: - marzo 16, 2016 - 9

Elaborado a partir de harina de maíz, coco y papelón,el majarete es una institución de la cocina criolla venezolana.

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Estamos acercándonos a la Semana Santa, una época de reunión familiar; de mucho significado religioso, cultural y hasta gastronómico.

En este aluvión de visitantes que se movilizan por toda Venezuela durante este asueto, la dulcería tradicional es una forma de dar la bienvenida a esas personas  y especialmente a aquellos familiares que viajan de las grandes ciudades hasta el interior del país, pues comerse un dulcito hecho por la abuela, la madre o una tía es toda una bendición.

Uno de esos dulces con la impronta venezolana inequívoca para la época de Cuaresma y Semana Santa, es el Majarete.

Está hecho a base de harina de maíz, coco y saborizado con canela, clavos de olor y limón; para endulzar, se usa panela o papelón.

El Majarete tiene origen humilde y de aspecto poco agraciado y hasta tosco. Mi esposo lo describió como un dulce básico con mucho encanto y mucha textura que cautiva al paladar.

Cuando lo estuve preparando, tuve la idea que aquella Venezuela rural que nos enseñaban en los libros de historia; las casas de bahareque, de cocinas con fogones de leña...familias humildes de escasos recursos con ingredientes muy básicos y económicos; allí nació el majarete.

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Receta de majarete venezolano  | http://bizcochosysancochos.blogspot.com

En la preparación original de esta receta se usaba masa de maíz sancochado, que era el que se consumía antes del invento de la harina precocida; se debía moler o rallar el coco y colocarle agua caliente con el fin de extraer la leche; además de rallar el papelón; todo un trabajón como muchas de esas recetas antiguas.

Pero hoy en día es mucho más fácil teniendo a la mano ingredientes como la harina de maíz precocida y la leche de coco enlatada. Yo me he dado a la tarea de partir y rallar el coco, pero sin intenciones de extraer la leche, sino usar la pulpa; y rallar el papelón, que ya es bastante tedioso.


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Este dulce no admite variaciones ni acomodos; no puedes colocarle una de crema batida y una fresa encima para que se vea lindo porque ya no es majarete; tampoco vale espesarlo con maicena o harina; sería una natilla...

Los ingredientes son austeros, como es su origen. Por eso es tan popular en esta época del año donde la gula es pecado.

Elaboración del majarete | http://bizcochosysancochos.blogspot.com


¡Vamos a cocinar!



Receta para preparar majarete de coco venezolano


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Espero les guste este Majarete y prueben lo delicioso que puede ser un sencillo dulce tradicional.

¡Que lo disfrutes y que tengas lindo día! 😘


Angélica.

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9 comentarios

  1. Aaaaaay me encanta el majarete y me lleva a mi infancia!!

    Jamás lo he preparado, puedes creerlo? Creo que esta Semana Santa la aprovecharé para preparar algunas cositas, incluida esta receta

    Un abrazo

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    1. El majarete ha quedado un poco olvidado, tristemente. Yo recuerdo en las ferias y verbenas la gente los vendía en vasitos y hasta en las bodeguitas los tenían...Espero lo hagas y me cuentas. Un gusto tenerte por aquí Adriana!

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  2. Qué original este postre! Nunca lo he probado. Me encanta la pinta. Besos

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    1. Es de esos postres sencillos pero encantadores, como los que hacían las abuelitas...Abrazos!!

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  3. Vaya receta mas rica, no la he probado nunca y veo que el resultado es un sabor a coco delicioso, ahora ya se una receta típica de Venezuela que buenas recetas tienen :)
    besss

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    1. Si Maribel, es un dulce muy tradicional, de esos que se niegan a caer en el olvido. Espero lo prepares alguna vez. Besos!!

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  4. Me gusta está receta tradicional como lo hacia mi mamá...gracias.

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    1. Gracias Eunice, me da alegría saber que te traiga lindos recuerdos esta receta!
      Gracias por visitar y comentar!

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  5. buenisimo lo pondre en practica,solo lo he probado al prepararlo otras personas

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