Cómo hacer papaya o lechosa abrillantada, para usar en panes u otros postres o como un bocado dulce fácil de preparar.
El otro día hice dulce de lechosa en almíbar y reservé una parte para hacerla abrillantada, tenía muchas ganas de hacerlo, recordando los dulces que hacía mi tía María, especialmente el de naranjón abrillantado.
En Venezuela es muy común los dulces abrillantados, son de esas recetas de abuelas mamás o tías querendonas que hacían magia con pocos ingredientes, accesibles, generalmente que se cosechaban en las mismas casas.
Recuerdo que cuando estuve en un mercado en México habían puestos con gran variedad de frutas cristalizadas frutas enteras como naranja, limón y grandes trozos de papaya, calabaza (auyama), había de todo!
Ya que la papaya, lechosa o fruta bomba como también se le conoce, es una fruta muy común en Latinoamérica, es fácil conseguirla diferentes tipos de recetas, especialmente en dulces; y en cada país y con cada cocinera, se prepara con su toque especial que nos permite disfrutar de muchas formas.
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Hacer estos dulces abrillantados es bastante sencillo, puede que lleve algo de tiempo, pero nada de complicación. Básicamente lo que hacemos es el dulce de lechosa tradicional con papaya verde, y luego lo sacamos del almíbar para rebozar en azúcar y dejar secar.
Es muy rico de esta forma y funciona muy bien para hacer regalitos en unas bolsitas bonitas o en envases de vidrio; también para agregar a otras preparaciones como panes donde se use fruta confitada y como fue mi propósito inicial, tener un bocadito dulce para después del almuerzo.
Para conservar la papaya abrillantada, lo mejor es guardarla en una envase de vidrio con tapa, en mi caso, debido al calor y humedad, las guardé en la nevera; duran semanas.
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Ya que nos acercamos a la temporada navideña 🫣, es buen momento de ir probando y guardando estas recetas que serán de mucha utilidad.
Te puede interesar: Macerado de frutas y licor para la torta navideña
Cuéntame, ¿habías probado la papaya abrillantada? Espero que lo prepares y me cuentes tus resultados.
Angélica
El otro día hice dulce de lechosa en almíbar y reservé una parte para hacerla abrillantada, tenía muchas ganas de hacerlo, recordando los dulces que hacía mi tía María, especialmente el de naranjón abrillantado.
En Venezuela es muy común los dulces abrillantados, son de esas recetas de abuelas mamás o tías querendonas que hacían magia con pocos ingredientes, accesibles, generalmente que se cosechaban en las mismas casas.
Recuerdo que cuando estuve en un mercado en México habían puestos con gran variedad de frutas cristalizadas frutas enteras como naranja, limón y grandes trozos de papaya, calabaza (auyama), había de todo!
Ya que la papaya, lechosa o fruta bomba como también se le conoce, es una fruta muy común en Latinoamérica, es fácil conseguirla diferentes tipos de recetas, especialmente en dulces; y en cada país y con cada cocinera, se prepara con su toque especial que nos permite disfrutar de muchas formas.
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Hacer estos dulces abrillantados es bastante sencillo, puede que lleve algo de tiempo, pero nada de complicación. Básicamente lo que hacemos es el dulce de lechosa tradicional con papaya verde, y luego lo sacamos del almíbar para rebozar en azúcar y dejar secar.
Es muy rico de esta forma y funciona muy bien para hacer regalitos en unas bolsitas bonitas o en envases de vidrio; también para agregar a otras preparaciones como panes donde se use fruta confitada y como fue mi propósito inicial, tener un bocadito dulce para después del almuerzo.
Para conservar la papaya abrillantada, lo mejor es guardarla en una envase de vidrio con tapa, en mi caso, debido al calor y humedad, las guardé en la nevera; duran semanas.
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| Es importante que la papaya esté verde o pintona pero muy firme |
Ya que nos acercamos a la temporada navideña 🫣, es buen momento de ir probando y guardando estas recetas que serán de mucha utilidad.
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¡Apunta la receta!
Cuéntame, ¿habías probado la papaya abrillantada? Espero que lo prepares y me cuentes tus resultados.
Angélica
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