Cepillado y granita de mandarina

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22 de febrero de 2016

5:00

Con sólo dos ingredientes podremos hacer tanto granita como sorbete; cepillados o raspaos (o como quiera que se llamen); sólo les puedo asegurar que son sabrosos y refrescantes!

Cepillado y granita de mandarina | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Iniciamos la semana con mucho entusiasmo, color y vitamina C.

Sí, es que hoy me estreno en el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza la amiga Pilar del blog Postres Originales.

Pensando que receta presentar, me he decidido por una refrescante granita-raspao-sorbete-cepillado de mandarina, que fue la fruta escogida.

Recuerdo mis tiempos mozos cuando estaba en la escuela y al salir, nos agolpábamos alrededor del carrito de los raspaos que se ubicaba estratégicamente a la puerta de salida del colegio.

De qué lo quiere? era la consigna, y uno señalaba el sabor preferido de entre las botellas alineadas, de distintos colores.

Cepillado y granita de mandarina | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Y el señor comenzaba a dar vueltas a la manigueta para raspar el trozo de hielo y sacar esos copos de nieve que iban a parar al vasito y luego se coloreaba con el jarabe de sabor empalagoso; las niñas siempre preferíamos de fresa, cereza o uva.

Pero el momento cumbre era cuando el señor tomaba la lata de leche condensada y en cascada adornaba el raspao y uno le decía: échele más, échele más!! Y emprendía cada uno el regreso a su casa dándose banquete con ese simple helado.

...los pequeños placeres de la vida.

Con ese recuerdo de la infancia en una versión mejorada, les traigo esta receta con la que podremos hacer tanto raspao como el cepillado, ambos con el auténtico sabor refrescante de la mandarina y sin necesidad de máquinas; será suficiente un tenedor.

Es que en Venezuela tenemos los raspaos que en otras partes se conocen como granita o granizado; y el cepillado viene a ser el sorbete, de textura más sedosa; en cada pueblo o ciudad, esos carritos son un oasis para espantar el calor agobiante.

Cepillado y granita de mandarina | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Así que una vez aclarados los términos- de allí que no sabía qué nombre dar al post-, vamos con la receta.


Receta para preparar reducción de vino tinto

Con sólo dos ingredientes y cambiando un poco el método, se prepara tanto el sorbete como la granita de frutas.

Ingredientes
  • 3 tazas de jugo de mandarina
  • 1/2 taza de azúcar
  • Ralladura de mandarina
Preparación

  1. En una olla pequeña coloca 1/4 taza de jugo de mandarina, la ralladura de una mandarina y el azúcar. Hierve a fuego alto, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Coloca la mezcla en un molde de poca profundidad y agrega el jugo de mandarina restante.
  3. Tape el molde con papel aluminio o plástico y lleve al congelador por dos horas. Con un tenedor, raspe los cristales de hielo que se han formado en los bordes, llevándolos hacia el centro.
  4. Coloque nuevamente el molde tapado en el congelador y repita este procedimiento 3 veces mas, en intervalos de 30 minutos. Mantenga en el congelador hasta el momento de servir.
  5. Para la granita (raspao): saque el molde del congelador por unos minutos para que se ablande un poco y raspe con un tenedor y sirva.
  6. Para el sorbete (cepillado): haga el procedimiento para la granita, colóquela en un procesador de alimentos por algunos segundos. Es posible que necesites llevarla otro ratito al congelador antes de servir para que tome consistencia.
Notas:

  • Según el tamaño de las mandarinas, dependerá la cantidad que necesites para obtener el jugo; yo he usado 8 mandarinas del tamaño que ven en las fotos.

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    Que se refresquen y lo disfruten.

    Hasta la próxima!

    Angélica.
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    24 comentarios

    1. Ante todo ¡BIENVENIDA AL RETO! Vaya entrada triunfal nos haces con este granizadito... que color y que cremoso... mmm... me encantaaaaaaaaaaaaaaa!!! Felicidades!!! ^_^
      Bss!!!

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      1. Gracias María, también me ha encantado participar. Un gusto tenerte por aquí. Abrazos!

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    2. Siiii, bienvenida!! Que postre más rico y fácil nos has hecho, me ha encantado!! Eso sí, aquí no creo que haga falta ponerlo en el congelador jaja con sacarlo fuera se congela!! Lo guardaré para el verano. Me ha encantado que nos enseñes tus recuerdos... Besos!!

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      1. Me gusta hablar de mis memorias y experiencias, aun cuando no sean extraordinarias. Gracias por visitar y comentar!

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    3. Bienvenida al reto guapa!!
      Te has estrenado por todo lo alto,que originales y que deliciosos estos granizados!
      besoss!

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    4. Muy buen estreno para el reto; son geniales y sabrosos estos granizados.

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      1. Gracias lolines, qué calurosa bienvenida. Abrazos!

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    5. Esta me la guardo para el verano, que aqui aun es invierno...pero desde luego que la haré son muy refrescantes y deliciosos. EStupenda elección!! Bs.

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      1. Aquí estamos de verano todo el año, jaja! Gracias por visitar!!

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    6. Bienvenida al reto, que rico granizado ahora cuando empiece a hacer buen tiempo riquisimo, besos.

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      1. Gracias Natalia, es un grupo espectacular. Siempre eres bienvenida por aquí, abrazos!

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    7. hola!! estoy sorprendida con la entrada, me ha encantado ver lo que se puede hacer con poca cosa y el resultado tan espectacular, tiene que ser buenísimo, gracias por compartirlo, muy bueno!

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      1. Gracias Silvia, un gusto tenerte por aquí. Si, es muy rico y refrescante, pura fruta. Abrazos!

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    8. Hola Angélica! Las dos nos hemos estrenado juntas en este reto tan colorido... Me ha encantado tu propuesta... Se ve muy rica!! Un beso, Elisa.

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      1. Hola Elisa! Pues que bien que no soy la única novata, jaja! Me da gusto tu visita, gracias!

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    9. Bienvenida, me encanta el helado y el granizado de naranja, delicioso postre, xDD

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      1. Me ha encantado este reto y este grupo, son todas fabulosas. Gracias por visitar y comentar!

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    10. uff que bueno Angélica! Yo no perdonaría ponerle un chorrito de leche condensada, yo la hago casera y sin azúcar para 0 remordimientos. Por cierto, me encanta como luce tu web. Saludos!

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      1. Sabrina, yo se que tú si sabes de cepillados, jaja! Gracias por la visita y tus cumplidos

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    11. Bienvenida al reto, guapa! Menudo estreno! ñam ñam

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      1. Gracias Andrea, ya preparándome para el próximo reto, ahí nos vemos. Gracias por visitar!

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    12. Angélica, te ha quedado una receta de lo más deliciosa!! Ahora que estoy en Chile y hace calorcito creo que es una excusa perfecta para probarlo porque son una opción perfecta para terminar una comida. Un beso

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      1. Pilar, sin duda, una granita es una buena opción para combatir el calor. Abrazos y gracias por visitar y comentar!

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    Gracias por unirte a la conversación, me alegras el alma y animas el blog con cada comentario que dejas. Mil gracias!! 😊

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