Galletas de romero y limón

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19 de febrero de 2018

La combinación de romero y el limón aportan un toque de frescura y delicadeza a estas galletas de mantequilla. 

Galletas de romero y limón en primer plano



/Este post ha sido actualizado. Inicialmente fue publicado en noviembre de 2015/

La combinación de romero y limón es bien extendida en la cocina para aderezar pescados y pollo, especialmente.

Pero, ¿lo habías probado en postres, en una galleta?

La verdad que yo no, y en cuanto vi por allí la idea, me dije que tenia que probarla, porque me gusta experimentar incorporando nuevos ingredientes en recetas conocidas, cuyo resultado sea distinto a lo acostumbrado.

Vista cenital de las galletas de romero y limón en un recipiente


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Estas galletas sólo requieren 5 ingredientes y no llevan huevo; en algunos lugares se conocen como shortbread. Cuando están recién horneadas están blandas, pero al enfriarse se tornan crujientes y deliciosas!

Me recuerdan a las polvorosas por su textura, pero el sabor es completamente distinto; es muy delicado y agradable; el olor mientras se hornean es fabuloso, y luego cuando destapo el envase donde las guardo, wow, hace que quiera comerlas todas de una vez.

La conclusión es que mi niña las ha devorado; y ella que es experta catadora de galletas, puede dar fe de lo exquisitas que son, hasta les ha dado un lindo nombre: magical cookies!! 💖

Sólo se requieren 5 ingredientes


Su elaboración es muy sencilla, mezclar todos los ingredientes y luego haremos dos rollos envueltos en papel de hornear o encerado y lo llevamos a la refrigeradora para que se vuelvas mas firme y podamos cortarla sin problema.

Formando la masa en un cilindro para refrigerar y cortar


Generalmente yo hago la masa un día o hasta dos antes de cortarlas y hornearlas, así que esto nos ayuda a ganar tiempo. Una vez listas, se conservan muy bien por varios días en un envase hermético a temperatura ambiente, creo que mientras mas días, mas ricas se ponen!

¡Vamos a cocinar!

Receta para preparar galletas de romero y limón

La combinación de romero y limón aportan un toque de frescura y delicadeza a estas galletas de mantequilla.

Ingredientes
  • 1 1/2 barras (170 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3/4 tazas (148 gramos) de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 limón amarillo (ralladura)
  • 2 tazas (240 gramos) de harina de trigo para todo uso
  • Una pizca de sal
Preparación

  1. Con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el romero picado finito y la ralladura del limón.
  2. Mezcla la harina y pizca de sal y añade a la mantequilla y sigue batiendo hasta lograr una masa consistente.
  3. Divide la masa en dos partes y y haga un cilindro. Envuélvelo en papel para horno (pergamino) o de cera. Refrigera la masa por al menos 4 horas.
  4. Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 350°F.
  5. Engrasa una bandeja para hornear y corta la masa en círculos con ayuda de un cuchillo. Coloque las galletas en la bandeja dejando algo de separación.
  6. Hornea por unos 12 minuos o hasta que los borden comiencen a dorarse.
  7. Deja enfriar las galletas en la bandeja por unos segundos; estarán suaves. Luego llévalas a una rejilla para terminar de enfriar. Se tornarán firmes y crujientes.
  8. Servir y disfrutar
Notas:
  • Es mejor cortar el romero con un tijera; se agrupan las hojitas y se cortan de varias a la vez.
  • Conserve las galletas en un envase con tapa en un lugar fresco y seco.






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Galletas de romero y limón presentadas sobre una superficie

¿Habías probado el romero en preparaciones dulces?

Buen provecho y ¡que tengas lindo día!

Angélica.

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30 comentarios

  1. Pero que mezcla tan interesante! ya me imagino el aroma en la cocina, otra receta más para mi lista de recetas pendientes por hacer :) y el truco del cilindro para dar formas a las galletas no lo conocia y me ha encantado
    gracias por participar y compartir un abrazo :)

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    1. Nosotros no dimos descanso a esas galletas hasta que se acabaron...Gracias a ti por visitar y comentar

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  2. Hola soy Mónica de Manualidades y tendencias. MMm que pinta más buena tienen tus galletas! Tengo que probarlas porque me encanta el romero. Un saludo!

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    1. Hola Mónica. Si te gusta el romero estas galletas no te defraudarán. Gracias por visitar y comentar!

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  3. Me ha encantado la combinación de romero y limón, me imagino que las galletas tendrán un toque de sabor muy fresco y serán muy aromáticas. Yo también quiero probarlas igual que Mónica, pero en mi caso soy FAN del limón. Saludos!!

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    1. Hola Ana. Son riquísimas y adictivas, tienes que probarlas. Que gusto tenerte por aquí!

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  4. ¡Qué ricas Angélica! Nunca he tomado nada dulce con romero pero tu entrada me ha hecho entrar mucha curiosidad por cómo sabrán.

    Me encantan las shortbread. En mi viaje en mayo a Escocia comí un montón porque allá son muy típicas.

    Un besote xxx

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    1. Hola Carlota! Tienes que probar esta combinación en dulce, es realmente deliciosa y delicada.
      Besos y feliz fin de semana!

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  5. Yo no he probado galletas de romero y limón, pero los dos sabores me encantan, como lo harían estas galletas tan bonitas. Tengo en cuenta el rulo hecho con papel y posterior refrigerado para la próxima preparación, un truquito que me ha gustado por lo cómodo y fácil que es. Un placer siempre leerte.
    Un beso.

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    1. Hola Lola, yo siempre ando buscando trucos que me hagan las cosas fáciles en la cocina, jaja, ya sabes, a veces no tenemos todo el tiempo y necesitamos adelantar trabajo.
      Besitos!!

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  6. Me gusta esa mezcla de sabores. Las galletas me recuerdan un poco a los mantecados navideños en la forma, y si tu hija las ha llamado galletas mágicas por algo será ¡Besos mil!

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    1. Cuca, ya sabes como son los niños y su magia, lástima que perdemos eso a medida que crecemos...
      Besos y feliz fin de semana!

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  7. El limón me fascina, el romero también, que son pocas las cosas que no me gustan en cuanto a ingredientes se refiere. Tus galletas con estos sabores se ven deliciosas Angélica. He visto muchas veces esta manera de hacerlas en rollito y luego cortarlas, nunca lo he intentado. Veo que salen gruesas y son grandecitas. La verdad que me gusta usar cortadores y dejarlas más delgadas pero estas señoras galletas hay que hacerlas, que el come galletas de casa estará feliz!! Ya tu hija lo ha hecho sentir, son maravillosas!!
    Un beso!

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    1. Hola Natalia!
      Puedes hacerlas del tamaño y grosor que desees, estas me salieron un poco mas gruesas que de costumbre pero no son tan grandes.
      Lo que debes hacer es dejar el rollo mas alargado y luego las cortas al grosor que quieras, me resultan mucho mas practicas que usar cortadores.
      Besitos!!

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  8. Hola Angélica. Me he criado entre limones y romero su olor especial y su sabor.
    No tengo ninguna receta que los combine, así que creo que estas galletas estarán muy buenas.
    Tu niña sabe mucho. Besos guapa.

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    1. Hola Marisa. Sabiendo de tus habilidades en la cocina de hacer de ingredientes sencillos platillos extraordinarios, no tengo duda que no sólo probarás esta combinación en las galletas sino en muchas otras recetas de tu propia cosecha!.
      Besitos y feliz fin de semana!

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  9. ¡¡Hola Angélica!! Vaya, recién he hecho una receta de galletas con romero, pero las mías son saladas, aunque le he hecho la misma forma que las tuyas, con el rulo, al refrigerador y luego a cortarlas en rodajas. Las mías han sido para el aperitivo, pero ya sé cual va a ser el postre para después, estas ricas galletas de romero y limón, ¡¡magical cookies!!
    En mi viaje de este verano a Inglaterra, compramos unas galletas muy parecidas a estas, pero llevaban hojas de té, ya sabes, allí el té hasta en las galletas, ja, ja, pero estaban muy ricas.
    Las que nos traes hoy me recuerdan ya al verano, y es que estamos pasando unos días de tanto frío, que ya nos va apeteciendo todo aquello que nos recuerda al buen tiempo. Besitos.

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    1. Hola Isabel! Me imagino todas esas ricas galletas con todo tipo de te, qué deliciosas y además esa mantequilla que ellos usan que es muy buena según he leído, porque todavía no he tenido el placer de probarla en primera persona, jaja!
      Ya ves que bueno en romero, en dulce y salado queda genial! Besitos

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  10. Que rica combinación Angelica!!!!! me comería unas cuantas con el café que me estoy tomando!!!! adoro el romero tanto en las preparaciones dulces como saladas. Sí había probado el romero con dulce, en un rico cream brulee ... hermosísimas tus fotografías como siempre, saludos amiga

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    1. Cream brulee con romero? No lo había escuchado pero debe ser maravilloso! Espero que pruebes las galletas y me cuentas. Besos!!!

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  11. Una pinta fabulosa!! Tienen que estar riquísimas.
    Besos Angèlica!!

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    1. Deliciosas Isabel ya los ves!! besos y feliz fin de semana!

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  12. Hola preciosa!!!
    Ya me imagino estas galletas deshaciéndose en mi paladar.
    Deben de estar muy ricas, además tienen un color muy agradable.

    Un besito!!!!

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    1. Así mismo Pepi, deliciosas con un café o té!!
      Feliz sábado!!

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  13. La idea me parece genial, el romero le aporta un sabor tan especial y con el limón me da la sensación que potencia sabores y el resultado tiene que ser muy rico, muchas veces son nuestros hijos los que nos dan la idea de como queda, en mi casa también me pasa mucho jejeje.
    besss

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    1. Espero que pruebes estas galleticas, estoy segura que así como a mi niña, a ti también te gustarán :)
      besitos!

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  14. Angélica, no sabes el coraje que me da cuando te he querido escribir comentario y se borra, te escribí un par de veces y nada.

    Bueno, unas galletas preciosas y me ha encantado la forma fácil de cortarlas. Deben tener un sabor maravilloso.

    Una monería tus galletitas.

    Besos, amiga y a la chiquituja otros grandes.

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    1. Hola Patty! Yo también he notado cosas raras estos días con blogger, pero ya sabes como son estas cosas...
      Que bueno te gusten las galletas, tienen un olor fabuloso y de sabor ni te digo, mejor las pruebas y te convences por ti misma.
      Besitos y que tengas lindo día!!

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  15. Me parece increible no haberte conocido antes..., pero ahora que te he descubierto no pienso perderme nada!
    Por cierto, ya que estoy por aquí te invito a que te pases por mi blog y le eches un vistazo al sorteo que estamos haciendo, seguro que te gusta!
    Un besote!

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    1. Muchas gracias Bárbara, me alegra te guste el blog. Ya me paso a visitarte! Abrazos!

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