Croissants de almendras fácil

- 2.5.25 - 2
Cómo hacer croissants de almendras casero fácil, que queda como el de panadería.
Croissants de almendras fácil


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Cada una que otra semana compramos croissants de almendra en una panadería local, son muy ricos recién horneados. Me quedaba con las ganas de hacerlos en casa, pero me echaba para atrás pensando en el laminado de la masa.

Me sorprendió mucho lo fácil que es hacerlos si utilizamos croissants (cruasanes) ya listos que venden en supermercados o panaderías, que digamos no dista mucho de la idea original de estos cruasanes que era aprovechar los que no se vendían del día anterior.

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Croissants con relleno de almendras (frangipane)

Me pareció una idea excelente para compartir cuando ya se avecina el Día de las Madres, podremos sorprender a las reinas de casa con estos hojaldres gloriosos para el desayuno o merienda de este día especial.

El veredicto es que quedan tan buenos como los comprados, y nos daremos el lujo de unos bocados como recién salidos de una panadería francesa, ya verás que no exagero, todo el mundo tendrá que ver con tus cruasanes de almendras.

Todo es muy fácil y rápido de preparar: la crema de almendras con apenas unos pocos ingredientes; el sirop aromatizado para humedecer los pancitos (ambos se pueden hacer con anticipación y guardar en la nevera); almendras fileteadas, que me gustan con cáscaras y ya sólo queda rellenarlos, al horno unos minutos y listo.

Es una receta perfecta para esos días que queremos comer algo rico, especial, pero que no nos lleve mucho tiempo en la cocina.

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Preparacion del relleno de almendras (frangipane)

No me preguntes si el croissant de almendras es saludable, lo que te puedo decir es que está muy rico...

Cómo hacer croissants de almendras casero

Estos croissants de almendras caseros están mejor el mismo día que se hacen.

¡Apunta la receta!



Receta para preparar croissant de almendras fácil

Croissants de almendras fácil. Receta

Estos croissants de almendras caseros no tienen nada que envidiarle a los de panadería, se hacen muy fácil con cruasanes comprados ya hechos.


Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Cantidad: 6 croissants medianos

Ingredientes

Para el relleno de almendras (frangipane):
  • 4 cucharadas (57 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra
  • 3/4 taza (75 gramos) de harina de almendras
Para el sirop:
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar blanca
  • Extracto de almedra *ver notas*

  • 6 croissants medianos
  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • Para decorar: azúcar glass

Preparación:

  1. Hacer la crema de almendras: en un tazón pequeño, acremar la mantequilla con el azúcar (no necesitas batidora eléctrica, con una paleta está bien), agregar la vainilla, sal, huevo y mezclar bien para integrar. Agregar la harina de almendras y mezclar para obtener una pasta suave.
  2. Hacer el sirop: en una ollita pequeña, calentar el agua y azúcar hasta que hierva hasta que el azúcar se disuelva, retirar del fuego y agregar el extracto de almendras.
  3. Calentar el horno a 350°F / 180°C.
  4. Rellenar los croissants: cortar los croissants a la mitad, pincelar con el sirop en ambos lados, colocar 2 cucharadas del relleno y cerrar. Agregar otra cucharada de frangipane en el tope de cada cruasán y colocar almendras fileteadas que se peguen de la crema, colocar en una bandeja para hornear.
  5. Hornear los croissants por unos 15 minutos o hasta que la crema del tope se vea dorada, retirar del horno, dejar reposar un poco sobre una rejilla.
  6. Para servir: espolvorear azúcar glass en el tope de los croissants, servir y disfrutar!
Notas:
  • Esta receta da para 6 croissants medianos o 4 grandes.
  • Puedes aromatizar el sirop con limón, naranja, vainilla o algún licor de tu preferencia.
Keywords: Croissants de almendra casero. Categoría: Postres. Cocina: Francesa. Autor:

Espero que lo prepares, me cuentas tus resultados.

Angélica.
2 Comentarios
  1. Lola Martínez2/5/25, 4:19

    ¿Qué tal Angélica? Me parece extraordinaria esa forma de preparar algo dulce sin mucho esfuerzo. Ese relleno de crema de almendras te lo copio desde ya, me encanta, también la cobertura. Estupenda receta.
    Bss

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  2. Isabel Rescalvo2/5/25, 9:59

    ¡¡Hola Angélica!! Excelente idea, pues te ahorra tiempo al usar ya unos croissants comprados pero sin el relleno. Y la crema de almendras casera no tiene nada que envidiar a la que venden, más natural y sabes bien los ingredientes que llevan y su calidad. La almendra, además, sacia bastante, por lo que es ideal para el desayuno, pues se aguanta mucho mejor hasta la siguiente comida y te da energía para empezar la jornada.
    Yo cuando quiero croissants los hago con una lámina de hojaldre, no son tan rápidos como los tuyos, pero tampoco se tarda mucho, y me los imagino rellenos con tu crema de almendras y así de bien decorados, y se me hace la boca agua. Besitos.

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