Torta fría de yogurt

- 3.10.25 - 2
Cómo hacer una torta fría de yogurt con tope de mermelada, un postre sencillo y muy fresco.
Torta fría de yogurt


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Me gusta cuando encuentro un ingrediente olvidado en la nevera o en la despensa. Se vuelve un ejercicio de creatividad buscar en qué preparación usarlo y que además no implique comprar más ingredientes, sino usar lo que tengo disponible en casa.

En este caso, tenía un par de terrinas de yogurt griego que compré para-no-se-que-cosa y ahí estaban en el fondo del refrigerador. También una mermelada de frutos rojos que no me gustaba mucho pero no me atrevía a botar porque creía que podía aprovecharla en algo más y así fue.

El resultado esta rica torta fría de yogurt con una capa de mermelada, que es un postre muy ligero, fresco y fácil de preparar.

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Torta fría de yogurt y mermelada de frutos rojos


Su consistencia y textura es muy suave, con la mermelada me recuerda una cheesecake y con el cítrico, me sabe a la espuma de limón.

Torta fría de yogurt, preparación en 6 pasos

Para esta torta, es mejor utilizar un pyrex o un molde desmoldable para hornearla; con el primero puedes servirla en la misma fuente como lo hice yo; en el caso que la quieras desmoldar, el segundo es la mejor opción.


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Torta fría de yogurt, preparación en 6 pasos, segunda parte

Para decorar esta torta de yogurt puedes usar mermelada del sabor que quieras, para que sea fácil esparcirla, se calienta con algún licor (yo utilicé ron). Un toque de crema batida para servir queda delicioso.

Esta torta se consume fría, después de colocar la mermelada, se lleva al refrigerador por unas horas antes de servir.

Torta fría de yogurt, se agrega una capa de mermelada del sabor preferido


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Receta para preparar torta fria de yogurt

Torta fría de yogurt. Receta

Este pastel se hace con yogurt tipo griego, huevos, azúcar y apenas harina, se aromatiza con limón y se sirve con mermelada, se sirve fría.

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Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Cantidad: 10 porciones

Ingredientes

  • 4 huevos, separadas claras y yemas a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (50 gramos) de azúcar
  • 2 cucharadas (15 gramos) de harina de trigo, todo uso
  • 1/8 cucharadita (pizca) de sal
  • 2 tazas (450 gramos) de yogurt griego, sin azúcar y sin sabor
  • 1 limón, zumo y ralladura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Para servir: 2/3 taza de mermelada del sabor deseado

Preparación:

  1. Calentar el horno a 350°F / 180°C, enmantequillar un molde de 23 centímetros preferiblemente, puedes utilizar un pyrex o uno desmoldable.
  2. Hacer la mezcla: batir las claras a punto de nieve, reservar.
  3. Batir las yemas con el azúcar hasta tener una crema suave y pálida, añadir la harina tamizada y mezclar un poco, luego incorporar la sal, el yogurt, la ralladura y zumo de limón y vainilla, batir bien para incorporar los ingredientes.
  4. Incorporar las claras en dos o tres partes, a la preparación anterior con movimientos envolventes.
  5. Verter la mezcla en el molde engrasado.
  6. Hornear por unos 45 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un palillo salga seco,y esté un poco dorado. Es conveniente revisar la cocción a los 40 minutos, si ves que se está dorando mucho, tapar con papel de aluminio.
  7. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  8. Para la salsa de mermelada: en una olla pequeña, calentar la mermelada con 2 cucharadas de ron u otro licor como brandy o cognac, colar la preparación y verter sobre la torta.
  9. Enfriar: la torta unas horas, puedes decorar y servir con crema batida, disfrutar!
Notas:
  • Para referencia: el molde que utilicé es el 24 centímetros, si quieres la torta un poco más alta, utilizar de 22.
  • Ten en cuenta que la torta se infla en el horno y luego se baja al enfriar.
  • Mantener la torta tapada en el refrigerador.
Keywords: Postre frío de yogurt. Categoría: Postres. Cocina: Internacional. Autor:
Torta fría de yogurt, con una porción cortada

Espero que lo prepares, me cuentas tus resultados.

Angélica.
2 Comentarios
  1. Lola Martínez3/10/25, 2:42

    Hola Angélica. Al leer el título de tu receta creía que era una tarta que no necesitaba horno, solo frío, pero veo que no. Desde luego rica estará a más no poder, ahí la mermelada va de maravilla otorgándole frescura y el sabor un poco ácido de los frutos rojos. Muy golosa y adictiva.
    Bss

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  2. Javier3/10/25, 6:59

    Desde luego que aprovechaste el yogur griego estupendamente, nos traes una receta estupenda, con lo que me gustan este tipo de elaboraciones, imagina cómo me he quedado, mi pena es no poder probar un buen trozo...

    Abrazos

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