Cheesecake clásico con mermelada de guayaba

Por: - octubre 07, 2021 - 14

Cómo hacer cheesecake clásico con topping de mermelada de guayaba, un postre rico y fácil de preparar.

Cheesecake de queso crema con mermelada de guayaba


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El cheesecake es un postre muy popular, hay de todos los tipos que uno se imagine: con horno, sin horno, con 3 ingredientes, con más ingredientes; de los toppings ni hablar, el cielo es el límite.

Aunque todos conocemos al cheesecake como un postre muy americano, me sorprendió mucho saber que sus orígenes se remontan a la antigua Grecia, ¡qué tal!

Ya lo he dicho antes que no soy muy de cheesecake y más de tortas, quizás por cosa de costumbre. Pero uno no puede siempre ir contracorriente o negarse la oportunidad de ampliar el paladar y probar cosas ricas.

Aunque ya he preparado dos (uno en vasitos y otro en molde de tarta, ambos sin hornear), tengo la idea -quizá equivocada-, que el verdadero cheesecake es el horneado, con huevos, así que aquí pago esa deuda 😉.

Esta receta es una tarta de queso crema clásica con un topping de guayaba, para seguir en la línea de usar frutas tropicales; es fácil de preparar, el resultado es un postre cremoso y muy rico.

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Tarta de queso horneada cremosa con topping de guayaba
Cheesecake cremosa con base de galletas

Para esta cheesecake he utilizado queso crema Philadelphia tipo neufchatel que tiene 1/3 menos de grasa. Le he puesto una delgada capa de galletas en la base , pero si quieres colocar también en los lados deberás doblar cantidades.

El topping es una mermelada que hago a partir de pasta o bocadillo de guayaba, lo tenía entre ceja y ceja, realmente no podía pensar en otra fruta. Este "resuelve" para hacer la mermelada me gusta más que comprarla ya lista; me resulta más económica que incluso hacerla con fruta que además no siempre está disponible.

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Preparación de la base de galletas molidas
Base de galletas molidas

En cuanto al tamaño, esta tarta de queso es para un molde de 15 centímetros (6 pulgadas) que rinde para unas 8 porciones más o menos, suficientes para unas 4 personas depende de los comelones que sean 😉.

Cómo hacer el relleno de cheesecake
Cómo hacer el relleno de la cheesecake

El gran secreto de una cheesecake es el horneado y uno le va agarrando el truco con la práctica, creo que el mío se pasó un poco de cocción, pero igual quedó cremoso y me pareció que estaba mejor no al siguiente día cuando lo desmoldé, sino al segundo, omg qué ricura!

Cheesecake de queso Philadelphia con mermelada de guayaba

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Receta para preparar cheesecake clásico con mermelada de guayaba


Porción de cheesecake servida con mermelada de guayaba

¿Te gusta el cheesecake, cuál es tu topping favorito?

Buen provecho y ¡que tengas lindo día! 🍰

Angélica.

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14 comentarios

  1. A mi me parece una delicia tanto la tarta como la cobertura, para nada la veo pasada y ese topping casero me parece el más rico. Yo tampoco soy de hacer tartas en casa, salvo excepciones, entre otras cosas porque hay poca gente para comerlas y me tocaría la mayor parte o al final tirarlas, y eso nunca y en los tiempos que corren menos. Me llevo un trozo de la tuya mejor.
    Bss

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  2. Hola Angélica!! Qué tal? Cómo va todo? Espero que muy bien. Yo, por aquí, volviendo poco a poco a la rutina y visitando a mis queridos blogs amigos.
    Vaya, vaya, de no ser muy de las cheesecakes, lo poco que has subido con ellas, son auténticas ricuras. Menuda tarta que te has marcado tan estupenda!! Visualmente es bonita a rabiar y de sabor, tiene que estar divina, con esa mermelada casera de guayaba, que se nota muchísimo cuando usamos una casera, mejora el sabor con creces.
    Pues que es un placer venir a visitarte de nuevo y ver tus delicias. Besitos.

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  3. Querida Angélica, te quedó espectacular, imagino que deliciosa!!!!!!! todos tus tips me encantan, muy buena opción la de usar el bocadillo. llegar al punto de la mermelada como para que quede especita sobre la torta, no todos lo logran. A ti te quedó perfecta!!!!! Me guardo tu receta para probarla muy pronto

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  4. ¡Hola Angélica! Cómo me gustan las cheesecake! Yo también tengo ese concepto de que una verdadera tarta de queso es la que está horneada... aunque también me gustan las que no lo son... la verdad que a mi me gustan todas jajaa... La tuya se ve deliciosa y con una bonita presentación... Lo que daría por probar ese trocito que tienes ahí... ¡Me encanta! Un beso.

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  5. Guauuuuu...... Angélica que delicia de cheesecake para este fin de semana
    Besitos¡¡

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  6. Hola Angélica. Me ha enamorado al verlo en FB y ahora, mi deseo sería probar esa mermelada. Espectacular y como siempre, perfecto.
    Besos.

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  7. Me encanta hacer chessecake, esta receta me parece fabulosa, la prepararé

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  8. Angélica, me dejas, una vez más, con la boca abierta, qué pena no poder llenarla con un buen trozo de este maravilloso cheesecake que has hecho jajaja La textura y el corte se ve increíble, para el remate de la mermelada de guayaba ya no tengo palabras... A ver si algún día me sale uno con la pinta que tiene este.

    Abrazos!

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  9. Angélica!! Me tienes ahora mismo babeando!
    Qué cosa más rica!! Se ve perfectamente lo cremoso y airoso que te ha quedado.
    La guayaba es algo desconocido para mi y me intriga su sabor.
    Espero tener suerte algún día y lo consiga por aquí.

    Besos

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  10. Hola Angélica, me parece una tarta de queso espectacular. Por la combinación de ingredientes y el sabor tan bueno que tiene que tener, me lo estoy imaginando. Solo hay que ver el corte, se me hace la boca agua. Que tengas una estupenda semana, besos.

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  11. Angélica, yo soy una loca de las tartas de queso, me chiflan, es mi tarta favorita, sin lugar a dudas, he probado muchísimas, y tengo que decirte que la tuya tiene una pinta maravillosa!
    La verdad es que me encantaría poder probar un trocito, porque con esa mermelada me llama muchísimo la atención.
    Un abrazo bien fuerte!

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  12. Mmmmmm! Angelica! Que cheesecake tan delicioso, no solo te quedo muy hermoso, esa capa de guayaba que tiene encima lo hace super, me encanta la guayaba!
    Besos

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  13. Cheesecake que rico!!! Angélica bonita que delicia, todo lo que lleve queso soy ratoncilla feliz, me gusta siempre este tipo de sabores por el sabor del queso, además ideal que el relleno no es muy dulce y todo se balancea con la mermelada de dulce de guayaba, que rico!!!!, una idea estupenda Angélica esta combinación tan cercana para nosotras en una receta americana, que rico!!. Lo de la historia de la procedencia de muchas delicias, cada vez nos encontramos sorpresas totales.
    Pues me encanta todita esta tarta de queso con su dulce de guayaba ñam!!!!
    besos

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