Cómo hacer canutillos rellenos de crema pastelera y con masa filo crocante, un postre delicioso y muy vistoso.
Los canutillos rellenos de crema pastelera son de mis dulces de panadería favoritos. Están hechos de masa de hojaldre, con ese relleno cremoso y se espolvorean con azúcar glass; en Venezuela los llamamos canoles o cañoncitos.
Esta vez, mi versión de estos canutillos está hecha con masa filo, con los extremos cubiertos de chocolate y almendras picadas, que recuerda un poco a los canolis italianos.
El postre consiste en dos partes: la crema y los rollitos. Tiene la ventaje que se pueden preparar con antelación y sólo queda armar el postre cuando ya se va a servir.
Me parece el postre ideal para este domingo cuando celebramos el Día de los Padres, o en cualquier otra celebración, o para regalar; la verdad que no necesitamos mucha excusa para hacerlos.
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Hacer preparaciones con masa filo puede resultar intimidante al ser una masa tan delgada y delicada; el truco es cuidar es que la masa no se seque, pues se quebrará. Para ello debemos trabajar con rapidez al momento de pincelar las láminas de masa con mantequilla derretida y mantener el resto cubiertas con un paño húmedo hasta el momento de usarlas.
Los rollitos de los canutillos se pueden hacer con anticipación y guardar en un envase hermético, se conservan bien varios días.
Para hacer las formas de los canutillos, he hecho unos moldes uniendo dos corchos de vino y luego envolviéndolos en papel de aluminio. Para despegarlos una vez horneados hay que tener mano suave pero firme, para que no se rompan.
Igualmente, la crema pastelera podemos hacerla un día antes (recuerda que no se puede congelar), así tiene tiempo de tomar consistencia, necesitaremos una manga pastelera con o sin boquilla para rellenar los canutillos.
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Espero que lo prepares, me cuentas tus resultados.
Angélica
Los canutillos rellenos de crema pastelera son de mis dulces de panadería favoritos. Están hechos de masa de hojaldre, con ese relleno cremoso y se espolvorean con azúcar glass; en Venezuela los llamamos canoles o cañoncitos.
Esta vez, mi versión de estos canutillos está hecha con masa filo, con los extremos cubiertos de chocolate y almendras picadas, que recuerda un poco a los canolis italianos.
El postre consiste en dos partes: la crema y los rollitos. Tiene la ventaje que se pueden preparar con antelación y sólo queda armar el postre cuando ya se va a servir.
Me parece el postre ideal para este domingo cuando celebramos el Día de los Padres, o en cualquier otra celebración, o para regalar; la verdad que no necesitamos mucha excusa para hacerlos.
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| Canutillos, canoles, cañoncitos... |
Hacer preparaciones con masa filo puede resultar intimidante al ser una masa tan delgada y delicada; el truco es cuidar es que la masa no se seque, pues se quebrará. Para ello debemos trabajar con rapidez al momento de pincelar las láminas de masa con mantequilla derretida y mantener el resto cubiertas con un paño húmedo hasta el momento de usarlas.
Los rollitos de los canutillos se pueden hacer con anticipación y guardar en un envase hermético, se conservan bien varios días.
Para hacer las formas de los canutillos, he hecho unos moldes uniendo dos corchos de vino y luego envolviéndolos en papel de aluminio. Para despegarlos una vez horneados hay que tener mano suave pero firme, para que no se rompan.
Igualmente, la crema pastelera podemos hacerla un día antes (recuerda que no se puede congelar), así tiene tiempo de tomar consistencia, necesitaremos una manga pastelera con o sin boquilla para rellenar los canutillos.
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Espero que lo prepares, me cuentas tus resultados.
Angélica
Gracias por unirte a la conversación. Si has hecho alguna de las recetas, me encantaría que regreses y nos cuentes tus resultados 🤗
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