Pollo y papas con limón

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3 de febrero de 2016

6:30

Increíblemente sencillo y rápido de preparar. Un platillo para impresionar y disfrutar.

Pollo con papas y limón | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Estamos en febrero, y aunque incrédulos aún, eso nos confirma que estamos en el 2016.

Pienso que febrero es el mes de las segundas oportunidades; es el mes para comenzar lo que en enero no hemos tenido tiempo o voluntad de hacer pues todavía estamos pasando la resaca de las fiestas decembrinas y ocupados haciendo los propósitos de año nuevo.

Entre una cosa y otra, se nos va el tiempo...

Y sin más, ahí llega febrero.

Nos da una bofetada para que despertemos, nos pongamos pilas y comencemos a cumplir los propósitos y metas que nos hemos trazado.

Pero cuando ya nos estamos enseriando, llega el carnaval, el día de San Valentín y nada, estamos perdidos otra vez.

Pero como dicen, mejor tarde que nunca y además tenemos un día extra de regalo, pues estamos en año bisiesto.

Pollo con papas y limón | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Precisamente, en puertas para el día de los enamorados, seguramente quieres preparar algo especial para celebrar este gran día e impresionar a tu alma gemela.

Esta receta es ideal para esos momentos cuando no queremos pasar toda la velada en la cocina y terminar olorosas a ajo, pero como crees!!

Aquí, el plan de colocar todos los ingredientes en una bandeja, dejas que el horno haga su trabajo, a servir y comer, mira que hay cosas más importantes que atender...

Pero lo sencillo del plato contrasta con la riqueza del sabor que aporta el limón y aceite de oliva; así mismo, el método de cocción permite que las papas y el pollo resulten muy tiernos, y mientras se hornea, un suave aroma perfuma el lugar como preámbulo al gran momento de la comida.

Pollo con papas y limón | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Finalmente, esos limones asados junto con el aceite de oliva se convertirán en una riquísima salsa que se combina a la perfección con la arúgula; en definitiva, una receta para impresionar y disfrutar.

Receta para pollo y papas con limón

Receta fácil de pollo al horno con papas, aromatizados con limón, acompáñelo con vegetales o ensalada verde.

Ingredientes
  • 4 mitades de pechuga de pollo con hueso y piel
  • 300 gramos de papas picadas a la mitad, con concha
  • 3 limones amarillos, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas negras o verdes, sin semilla.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta
  • Arúgula o mezcla de ensalada verde
Preparación

  1. Precalentar el horno a 450°F.
  2. En una bandeja forrada con papel de aluminio, colocar el pollo, las papas, limón y aceitunas.
  3. Rocíe con 2 cucharadas de aceite y agregue sal y pimienta negra recién molida, a gusto.
  4. Revuelva para que todo se impregne bien. Deje el pollo con la piel hacia arriba y los limones con la piel hacia abajo.
  5. Lleve al horno sin tapar, por unos 30 minutos, hasta que el pollo ya no se vea rosado, las papas esté tiernas y los limones estén dorados alrededor.
  6. Transfiera los limones a un tazón para que se enfríen. Cubra la bandeja para que el pollo y papas se mantengan calientes.
  7. Exprima los limones y saque las semillas, agregue las 4 cucharadas restantes de aceite y la miel. Agregue sal y pimienta al gusto.
  8. Para servir, coloque en cada plato una cama de arúgula, coloque encima el pollo, papas y aceitunas, rocíe con la vinagreta. Servir y disfrutar.
Receta adaptada de Better Homes and Gardes, Annual Recipes 2011.

Pollo con papas y limón | http://bizcochosysancochos.blogspot.com/

Y el postre? Encontrémos de nuevo el viernes y te cuento de que va la cosa.

Hasta la próxima!

Angélica.

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2 comentarios

  1. Qué delicia! Soy la tonta del pollo, me gusta de todas las maneras. Este tuyo lo haré pues me encanta por lo sencillo que es. Besos compi de blog!

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    Respuestas
    1. Me hizo mucha gracia eso de la "tonta del pollo". Feliz día compi!

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Gracias por unirte a la conversación, me alegras el alma y animas el blog con cada comentario que dejas. Mil gracias!!