Lentejas al curry con pollo y papas

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20 de abril de 2016

9:51

No olvidemos el poder nutritivo de las legumbres; además de económicas, son abundantes y pueden hacerse de muchas formas. En esta ocasión preparamos unas lentejas con pollo y papas, aderezada con curry y jengibre.

Lentejas al curry con pollo y papas especiada con curry y jengibre: un plato balanceado, económico, rendidor y con mucho sabor | www.bizcochosysancochos.com

Les comentaba el otro día que a mi esposo le encanta la comida con sabores exóticos, con muchas especias, picante; y una de sus especias favoritas, después de la pimienta, es el curry.

Si él pudiera ponerle curry a todo, estaría feliz.

Uno de los beneficios de usar especias como esta, es que ayuda a reducir el consumo de sal y eso para mi, la hace ganadora.

Por mi parte, no me considero fanática, pero lo que sí me gusta de este tipo de platos es lo fáciles y completos que son.

Pones todo en una olla y al rato tienes el almuerzo listo, sin preocuparse por el acompañamiento, ensuciando mas ollas y tazas.

Con las lentejas, el pollo y las papas, tienes una comida balanceada, económica, rendidora y con mucho sabor.

Esta receta en sí lleva poco tiempo de cocción, pero esto es porque necesitamos tener las lentejas ya cocidas de antemano; yo lo que hago es que cocino legumbres y las congelo en porciones y luego las preparo.

Para más detalles les dejo este artículo sobre cómo cocinar legumbres.

Receta de lentejas al curry con pollo y papas especiada con curry y jengibre: una comida balanceada, económica, rendidora y con mucho sabor | www.bizcochosysancochos.com

Ahora si, con la receta.


Receta para preparar lentejas al curry con pollo y papas

Receta fácil para preparar una nutritiva y completa sopa de lentejas con pollo y papas

Ingredientes
  • 1 1/2 taza de lentejas cocidas
  • 2 tazas de papas peladas y picadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 4-6 caderas de pollo y sin piel
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación

  1. En una olla grande coloque todos los ingredientes y cocine a fuego medio, hasta que las papas y el pollo estén cocidos, unos 30 minutos.
  2. Retira la olla del fuego, saca las piezas de pollo y esméchalo.
  3. Coloca nuevamente el pollo en la olla y regresela al fuego bajo y de ser necesario, agrega más caldo o agua, para que alcance la consistencia que desees; cocina por unos 10 minutos mas a fuego bajo. Rectifica la sazón de ser necesario.
  4. Para servir, agrega una hojitas de cilantro y una cucharadita de yogurt o crema agria. Disfrutar
Notas:
  • Opcionalmente puedes agregar jugo de limón al final de la cocción, cuando agregas el pollo esmechado.
  • Esta sopa congela muy bien, y el sabor de intensifica con unos días.

Lentejas al curry con pollo y papas: una receta fácil y completa, especiada con curry y jengibre | www.bizcochosysancochos.com

Espero que disfruten esta sopa, recuerden que comer sano y balanceado es muy económico y esta sopa de lentejas al curry con pollo y papas, es un ejemplo.

Hasta la próxima,

Angélica.
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