Pastelitos de acelga con masa filo

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23 de abril de 2016

5:00


Crujientes y con mucho sabor, estos pastelitos son fáciles de preparar y quedarán muy bien para un desayuno o una picadera.

Pastelitos de acelga con masa filo, fáciles y muy crujientes, con los sabores de la acelga, tocineta, queso suizo y especias. En bizcochosysancochos.com

Feliz sábado!

Seguimos con el Reto Color y Sabor de Temporada y es que este mes estoy participando por partida doble, ya que el mes pasado me dormí en los laureles y no me presenté.

Ayer comimos el postre, unos macarons francés con coco deshidratado, un experimento que me salió de lo mejor.

Hoy comeremos el aperitivo, si, ya se, un poco al revés la cosa. Se trata de unos pastelitos de acelga con masa filo.

Receta de triángulos de acelga hechos con masa filo, llenos de sabor y muy crujientes, tienen además tocineta, queso suizo y especias. En bizcochosysancochos.com

Esta es la segunda vez que hago una preparación con masa filo, y la verdad que aunque exaspera mi paciencia eso de pincelar y pincelar las láminas, el resultado vale la pena cuando hincas el diente a estos pastelitos que terminan de desboronarse en tu boca, son increíblemente crocantes, me encantan...

La combinación de acelgas y tocineta es una combinación recurrente en casa en forma de tortillas (omelette), en las que aprovecho hasta los tallos, aunque para estos pastelitos sólo he usado las hojas.

También he agregado queso suizo que complementa esos sabores ahumado y terroso de estos dos ingredientes; unos sabores parecidos a los que encontré en el quiche de queso suizo y tocineta.

Cómo doblar la masa filo en forma de triángulo para hacer los pastelitos de acelga. En bizcochosysancochos.com

Vamos con la receta.

Receta Pastelitos de acelga con masa filo


Receta para preparar pastelitos de masa filo con relleno de acelgas y tocineta
Pastelitos hechos con masa filo y relleno de acelgas y tocineta (bacon), crocantes y ricos 

Tiempo de cocción:

Cantidad: 10 porciones




  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 lonjas de tocineta (bacon) picadas en trozos pequeños
  • 5 hojas grandes de acelgas picadas, sin tallos
  • 1/2 cucharadita de mezcla de especias provenzales
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite balsámico
  • 10 láminas de masa filo
  • 1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal derretida 
  • 1/2 taza de queso suizo rallado
  • 1 huevo

  1. Hacemos el relleno colocando en una sartén el aceite de oliva y salteamos ligeramente la cebolla y el ajo; agregar la tocineta y seguir cocinando un par de minutos hasta que ésta esté cocida.
  2. Agregamos las acelgas y revolvemos bien para que se impregne del sabor de la tocineta, cebolla y ajo; agregar las especias, sal y pimienta. Cocer un par de minutos más y agregar el vinagre balsámico.
  3. El relleno estará listo cuando las acelgas se hayan marchitado. Bajar del fuego y dejar enfriar completamente.
  4. Para armar los pastelitos, colocar una lámina de masa filo sobre una superficie lisa y pincelarla en su totalidad con la mantequilla derretida.
  5. Doblamos un tercio de la lámina de un extremo al centro del lado mas ancho y pincelamos con mantequilla; el otro tercio también doblarlo hacia el centro y pincelar con mantequilla, de manera que tendremos una tira larga de tres capas.
  6. Colocar una cucharada del relleno en un extremo de la tira, colocar un poco de queso suizo y doblar desde la esquina siguiendo una forma triangular y seguir doblando la masa sobre sí misma, como lo hacemos con una bandera; pincelar con mantequilla la unión.
  7. Pincelar con el huevo ligeramente batido  y colocar el pastelito en una bandera para hornear. Hacer el mismo procedimiento con el resto de las láminas y el relleno.
  8. Hornear a 350°F por 15 minutos o hasta que estén dorados.
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla. Servirlos tibios.
  10. Disfrutar!
Nota:
  • Es importante mantener cubiertas las láminas de masa mientras no se está trabajando con ellas; para ello, mantenlas tapadas con un trozo de plástico y un paño limpio y húmedo para que no se sequen y se resquebrajen. 
Acelga cruda picada, natural y muy nutritiva, rica fuente de vitaminas y minerales. En bizcochosysancochos.com

Espero hayan disfrutado las recetas de este reto.

Las recetas de mis compañeras de reto puedes verlas en: Reto Color y Sabor de Temporada: coco y acelga.

Hasta la próxima!

Angélica.
Encuéntranos en Pinterest Bizcochos y Sancoc

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24 comentarios

  1. Que monada de pastelitos,se ven deliciosos..me guardo la receta para prepararlos!
    besotes guapetona!

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    1. Sí, son super ricos, seguro te van a encantar! Feliz fin de semana!

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  2. Que crujientitos parecen y que buenos, hay que probarlos!

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    1. Si te gusta la acelga, estos pastelitos te encantarán. Gracias por visitar!

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  3. ¡Que ricos! con las acelgas y la delicadeza de la pasta philo tienen que estar buenisimos

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    1. Maite, son unos pastelitos celestiales, jaja! Qué bueno tenerte por aqui

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  4. Que manera más rica dw comer acelgas!!! Me parece que pronto los voy a provar!
    Ptnts
    Glòria

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    1. Espero los prepares y te deleites con ellos. Feliz fin de semana y gracias por visitar!

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  5. Una receta estupenda, sana y original. Un saludo
    Jarabe de Arce

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    1. Gracias Amparo, un gusto tu visita, feliz domingo!

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  6. Vaya...vaya como deben estar estos pasteles con masa filo, me ha encantado la receta. La verdad es que hay que tener paciencia eso de pincelar pero seguro que te ha merecido la pena. Besos y Feliz semana!!

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    1. Algunas recetas tienen sus quebraderos de cabeza, pero se te olvida cuando te las comes, jaja! Abrazos amiga

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  7. Woh!! Me estoy imaginando esa mezcla de sabores...!!

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  8. Qué bueno. Lo probaré.
    Bss.
    Cristina-DeKooking

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  9. hola!! se ven deliciosos y crujientes, me los imagino recién hechos y dar ese bocadito que te pide seguir con otro y otro, me han gustado mucho, besos!

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    1. Silvia, los tienes que probar. Gracias por tan grata visita!

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  10. ohhhh me encanta tu relleno, te han quedado genial, esto me lo cenaba yo hoy con gusto. Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/03/3-concurso-el-baul-de-las-delicias-con.html

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  11. Que delicia de pastelitos, me encanta el relleno con todo ese relleno, te han quedado geniales Angélica!!!
    Un bst.

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  12. Me encantan todas las recetas con pasta filo!! Espero encontrarla por Chile para poder preparar esta delicia de pastelitos. Un beso

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    1. Yo pensaba que vivías en España... La masa filo es trabajosa, pero las recetas con ella quedan muy ricas y crujientes. Gracias por visitar!

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Gracias por unirte a la conversación, me alegras el alma y animas el blog con cada comentario que dejas. Mil gracias!!